Diese glutenfreien Blaubeermuffins sind eine köstliche und gesunde Frühstücksoption, mit der Sie sich satt und energiegeladen für den kommenden Tag fühlen werden. Mit frischen Blaubeeren und einer leichten, lockeren Textur sind diese Muffins der perfekte Start in den Morgen!
Viel Spaß beim Kochen!
Glutenfreie Blaubeermuffins – mit Xanthan
Beginnen Sie Ihren Tag richtig mit diesen köstlichen glutenfreien Blaubeermuffins, die die perfekte Kombination aus locker, saftig und aromatisch sind!
Ausrüstung
- Muffinform
- Papiereinlagen
- Drahtgestell
Zutaten
- 240 G glutenfreies Allzweckmehl
- 2.5 G Xanthangummi
- 10 G Backpulver
- 3 G Salz
- 100 G Kristallzucker
- 60 G ungesalzene Butter, geschmolzen
- 2 Große Eier
- 240 G Milch (milchfreie Milch kann verwendet werden)
- 5 ml Vanilleextrakt
- 180 G Blaubeeren (frisch oder gefroren)
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen und eine 12er-Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
- In einer großen Schüssel das glutenfreie Mehl, Xanthangummi, Backpulver, Salz und Zucker verquirlen.
- In einer separaten kleinen Schüssel geschmolzene Butter, Eier, Milch und Vanilleextrakt verquirlen.
- Fügen Sie nach und nach die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis sie sich gerade verbunden haben. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen.
- Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
- Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und jede zu etwa 3/4 füllen.
- Backen Sie für 20-25 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
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