Beste glutenfreie Pizza

Willkommen zu unserem neuesten köstlichen Rezept: einer leckeren glutenfreien Pizza, die weder Geschmack noch Konsistenz beeinträchtigt! Wenn Sie einen glutenfreien Lebensstil führen oder Freunde und Familie mit diätetischen Einschränkungen beliefern, wird dieses Pizzarezept bei Ihrem nächsten Treffen sicher jeden beeindrucken.

Bei unserer Suche nach dem perfekten glutenfreien Pizzateig haben wir entdeckt, dass der Schlüssel in der Kombination von drei wesentlichen Zutaten liegt: Xanthangummi, Guarkernmehl und Tapiokamehl. Diese Zutaten arbeiten zusammen, um die Elastizität und Struktur nachzuahmen, die Gluten bietet, und sorgen für eine köstliche Kruste, die nicht zerbröckelt oder auseinander fällt.

Xanthan und Guarkernmehl spielen eine entscheidende Rolle, um dem Teig Stabilität und eine leichte Bissigkeit zu verleihen, während Tapiokamehl zur gewünschten leichten und luftigen Textur beiträgt. Das Endergebnis ist eine Pizzakruste, die in Geschmack und Aussehen mit ihren glutenhaltigen Gegenstücken konkurriert.

Also, krempeln Sie die Ärmel hoch und begleiten Sie uns, während wir Sie durch den Prozess führen, eine köstliche glutenfreie Pizza von Grund auf neu zu kreieren. Sie lernen nicht nur die Geheimnisse der Herstellung der perfekten Kruste kennen, sondern erhalten auch ein tieferes Verständnis dafür, wie Xanthangummi, Guarkernmehl und Tapiokamehl zusammenarbeiten, um ein kulinarisches Meisterwerk zu schaffen. Viel Spaß beim glutenfreien Backen!

Beste glutenfreie Pizza

Special Ingredients Europe

Die beste glutenfreie Pizza mit den besten Zutaten. Versuch es selber

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Vorbereitungszeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Arbeitszeit 1 Stunde Std. 45 Minuten Min.

Gericht Hauptkurs

Land & Region Italienisch

Zutaten

  

• 270 Gramm glutenfreie Mehlmischung Siehe Verlinkung
• 7 Gramm Instant- oder aktive Trockenhefe
• 5 Gramm Zucker
• 240 Gramm warmes Wasser (ca. 45 °C)
• 5 Gramm Salz
• 25 Gramm Olivenöl

Beläge

• 25 Gramm Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 400 Gramm Tomaten (1 Dose)
• 25 Gramm Tomatenpüree
• 5 Gramm Zucker
• 1/2 Bündel Basilikum
• 250 Gramm Mozzarella
• 5 Kirschtomaten

Anleitungen

 

Machen Sie den Teig

• Mischen Sie in einer kleinen Schüssel oder einem Messbecher warmes Wasser, Zucker oder Honig und Hefe. Lassen Sie die Mischung etwa 5-10 Minuten ruhen, oder bis sie schaumig wird.
• In einer großen Rührschüssel die glutenfreie Mehlmischung und das Salz mischen.
• Die Hefemischung nach und nach zur Mehlmischung geben und dabei umrühren. Das Olivenöl hinzugeben und weiter mixen, bis sich ein Teig bildet. Der Teig ist aufgrund des fehlenden Glutens etwas klebriger als normaler Pizzateig.
• Hände leicht einölen und den Teig zu einer Kugel formen. Die Teigkugel in eine mit etwas Olivenöl eingefettete Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, oder bis sie etwas größer geworden ist.

Machen Sie die Soße

• In einem kleinen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel mit einer Prise Salz 5 bis 10 Minuten bei schwacher Hitze dünsten. Die Dose Tomaten, das Tomatenpüree und den Zucker hinzugeben und zum Köcheln bringen. Ohne Deckel 30 Minuten garen, dabei regelmäßig umrühren. Die Sauce mit einem (Stab-)Pürierstab pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht. (Optional: ein paar Tropfen Sweet-Chili-Sauce für einen Twist hinzufügen). Abschmecken und Basilikum unterrühren.

den Ofen vorheizen

• Ofen auf 245 °C vorheizen. Wenn Sie einen Pizzastein haben, legen Sie ihn zum Aufheizen ebenfalls in den Ofen.

Bereiten Sie die Pizzaböden vor

• Legen Sie ein Stück Pergamentpapier auf Ihre Arbeitsfläche und bestäuben Sie es leicht mit glutenfreiem Mehl. Übertragen Sie den Teig auf das Pergamentpapier und formen Sie ihn mit Ihren Händen oder einem Nudelholz zu einem etwa 0,6 cm dicken Pizzaboden.
• Beenden Sie die Böden mit einer dünnen Schicht der Sauce, dünn geschnittenen Kirschtomaten und zerrissenem Mozzarella. Vermeiden Sie es, die Pizza zu überladen, da die glutenfreie Kruste empfindlicher ist als eine normale Kruste.
• Schieben Sie das Backpapier mit der vorbereiteten Pizza auf ein Backblech oder einen vorgeheizten Pizzastein. Backen Sie für 12-15 Minuten oder bis die Kruste goldbraun ist und die Beläge nach Ihren Wünschen zubereitet sind.
• Die Pizza aus dem Ofen nehmen, einige Minuten abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren. Genießen Sie Ihre hausgemachte glutenfreie Pizza!

Stichwort glutenfrei, Guarkernmehl, Pizza, Tapiokamehl, Xanthangummi

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