Beste glutenfreie Pizza

Die beste glutenfreie Pizza mit den besten Zutaten. Versuch es selber

4.60 aus 15 Stimmen

Vorbereitungszeit 1 30

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 1 45

Gericht Hauptkurs

Küche Italienisch

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel oder einem Messbecher warmes Wasser, Zucker oder Honig und Hefe. Lassen Sie die Mischung etwa 5-10 Minuten ruhen, oder bis sie schaumig wird.
In einer großen Rührschüssel die glutenfreie Mehlmischung und das Salz mischen.
Die Hefemischung nach und nach zur Mehlmischung geben und dabei umrühren. Das Olivenöl hinzugeben und weiter mixen, bis sich ein Teig bildet. Der Teig ist aufgrund des fehlenden Glutens etwas klebriger als normaler Pizzateig.
Hände leicht einölen und den Teig zu einer Kugel formen. Die Teigkugel in eine mit etwas Olivenöl eingefettete Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, oder bis sie etwas größer geworden ist.

In einem kleinen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel mit einer Prise Salz 5 bis 10 Minuten bei schwacher Hitze dünsten. Die Dose Tomaten, das Tomatenpüree und den Zucker hinzugeben und zum Köcheln bringen. Ohne Deckel 30 Minuten garen, dabei regelmäßig umrühren. Die Sauce mit einem (Stab-)Pürierstab pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht. (Optional: ein paar Tropfen Sweet-Chili-Sauce für einen Twist hinzufügen). Abschmecken und Basilikum unterrühren.

Ofen auf 245 °C vorheizen. Wenn Sie einen Pizzastein haben, legen Sie ihn zum Aufheizen ebenfalls in den Ofen.

Legen Sie ein Stück Pergamentpapier auf Ihre Arbeitsfläche und bestäuben Sie es leicht mit glutenfreiem Mehl. Übertragen Sie den Teig auf das Pergamentpapier und formen Sie ihn mit Ihren Händen oder einem Nudelholz zu einem etwa 0,6 cm dicken Pizzaboden.
Beenden Sie die Böden mit einer dünnen Schicht der Sauce, dünn geschnittenen Kirschtomaten und zerrissenem Mozzarella. Vermeiden Sie es, die Pizza zu überladen, da die glutenfreie Kruste empfindlicher ist als eine normale Kruste.
Schieben Sie das Backpapier mit der vorbereiteten Pizza auf ein Backblech oder einen vorgeheizten Pizzastein. Backen Sie für 12-15 Minuten oder bis die Kruste goldbraun ist und die Beläge nach Ihren Wünschen zubereitet sind.
Die Pizza aus dem Ofen nehmen, einige Minuten abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren. Genießen Sie Ihre hausgemachte glutenfreie Pizza!

Suchbegriff glutenfrei, Guarkernmehl, Pizza, Tapiokamehl, Xanthangummi

Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen wie war es!