Recept na pikantní balzamikový pomeranč a bazalkovou marmeládu

Marmeláda je již dlouho oceňována jako sladká a pikantní konzerva, tradičně vyráběná z citrusových plodů a vychutnávaná na všem možném od ranního toastu až po gurmánské dezerty. Tato pikantní balzamiková marmeláda z pomeranče a bazalky, vyvinutá světově uznávaným šéfkuchařem Vince Kelly, přináší moderní nádech do této klasické konzervy. Šéfkuchař Kelly, proslulý svými inovativními kulinářskými technikami a kombinacemi chutí, vytvořil recept, který vyvažuje citrusovou chuť s teplem koření a aromatickou svěžestí bazalky.

Historie marmelády

Historie marmelády sahá až do 16. století, kdy byla poprvé vyrobena v Portugalsku z kdoulí. Název „marmeláda“ pochází z portugalského slova „marmelo“, což znamená kdoule. Postupem času se recept vyvíjel a v 18. století se marmeláda z pomerančů stala v Británii základem snídaně. Jeho popularita vzrostla díky jedinečné rovnováze sladkých a hořkých chutí, což z ní dělá všestrannou pomazánku na chleba a pečivo.

Nový inovativní Twist

Naše verze marmelády posouvá hranice tradičních zavařenin přidáním krvavých a běžných pomerančů spolu se směsí italského balzamikového octa, čerstvé bazalky a nádechem červeného chilli. Výsledkem je marmeláda, která je nejen živá a chutná, ale také všestranná ve svých aplikacích. Přídavek pektinu zajišťuje dokonalé tuhnutí a dodává marmeládě lahodnou, roztíratelnou konzistenci.

Aplikace pikantního balzamikového pomeranče a bazalkové marmelády

Tato marmeláda je víc než jen pomazánka na toasty. Může být použit v různých kulinářských aplikacích, aby dodal výbuch chuti a dotek sofistikovanosti. Zde je několik nápadů:

1. Párování sýrů: Sladké a kyselé tóny marmelády se krásně hodí k různým sýrům, zejména vyzrálému čedaru, brie a kozímu sýru. Dodává nádherný kontrast a umocňuje celkový zážitek z degustace.
2. Glazury a marinády: Tuto marmeládu použijte jako polevu na pečená masa, jako je vepřové nebo kuřecí. Balzamikový ocet a chilli dodávají hloubku a mírný šmrnc, což z ní dělá vynikající doplněk k pikantním pokrmům.
3. Dezerty: Marmeládu začleňte do receptů na dezerty, například ji navrstvěte do dortu, natřete na dortový základ nebo ji použijte jako náplň do pečiva. Jeho jedinečný chuťový profil pozvedne vaše dezerty do nových výšin.
4. Salátové dresinky: Smíchejte marmeládu s olivovým olejem a špetkou hořčice, abyste vytvořili živý a chutný salátový dresink. Obzvláště dobře se hodí k listové zeleni a dodává salátu citrusový jas.

Pikantní balzamikový pomeranč a bazalková marmeláda je svědectvím o inovaci při respektování tradičních kulinářských postupů. Jeho bohatá historie a všestranné použití z něj činí nutnost vyzkoušet každý nadšenec do jídla. Ať už ji natíráte na toasty, spárujete se sýrem nebo začleníte do svých oblíbených receptů, tato marmeláda slibuje, že dodá vašim kulinářským výtvorům jedinečný a lahodný šmrnc.

Podívejte se na recept níže a jako vždy: Veselé vaření!