Name: Рецепта за сфери с джин и тоник с помощта на техника на обратна сферификация
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Ingredients: 100 gr Tonic water; 40 gr Cucumber juice; 35 gr Caster sugar; 30 gr Dry gin; 15 gr Lime juice; 3 gr Calcium Lactate; 5 gr Sodium Alginate; 1 gr Xanthan Gum; 1 liter Water

Отидете до Рецепта Преминете към Видео Печат на рецепта

Сфери с джин и тоник с помощта на техника на обратна сферификация

Пригответе се да подобрите играта си с джин и тоник с най-новата ни рецепта – Gin and Tonic Spheres!

Тази уникална и освежаваща напитка съчетава класическите вкусове на джин и тоник с модерен привкус, използвайки техниката на обратна сферификация. С помощта на нашите специални съставки с Натриев алгинат, Калциев лактат и Ксантанова гума, можете да създадете идеално сферични сфери, които избухват от вкус във всяка хапка. Така че съберете съставките си и да започваме!

Тези перфектно сферични сфери съчетават класическите вкусове на коктейл джин и тоник по нов и вълнуващ начин. Не пропускайте тази уникална и освежаваща напитка :).

Приятно готвене!

Рецепта за сфери с джин и тоник с помощта на техника на обратна сферификация

Специални съставки Европа

5 от 1 глас

Печат на рецепта Pin Рецепта

Време за подготовка 15

Време за готвене 2

курс Коктейли, Десерт

кухня Молекулярна

Порции

Оборудване

съставки

100 гр Тонизираща вода
40 гр Сок от краставица
35 гр Пудра захар
30 гр Сух джин
15 гр Сок от лайм
3 гр Калциев лактат
5 гр Натриев алгинат
1 гр Ксантанова гума
1 литър вода

Инструкции

Пригответе ваната с натриев алгинат

Добавете вода към блендера
Докато смесвате водата, постепенно добавете вашия натриев алгинат
Блендирайте за 2-3 минути, докато се разтвори добре
Оставете да стегне в хладилника за 2 часа

Направете своите сфери

Комбинирайте всички мокри съставки в блендер
Докато смесвате, постепенно добавете вашите сухи съставки
Изсипете сместа във форма и поставете във фризер
Загрейте банята с натриев алгинат до 50°° С
Двойка по една, добавете замразените полукълба към алгинатната баня
Разбъркайте внимателно
Извадете и освежете вашите сфери в студена вода

Газиране (по избор)

Изсипете тоника в бъркалка за сметана
Внимателно поставете сфери в разбивача
Заредете с CO2 и охладете за поне 2 часа
Обезвъздушете разбивача и внимателно изсипете

Видео

Ключова дума Калциев лактат, пудра захар, разбиване на сметана, сок от краставици, сух джин, сок от лайм, натриев алгинат, тонизираща вода, ксантанова гума

Опитахте ли тази рецепта?Информирай ни how it was!

Сфери за джин и тоник