Крушови перли
Това е толкова хубаво: Pear Pearls! Това освежаващо и уникално ястие е направено с комбинация от нашите специални съставки, включително пресен сок от круши, Натриев алгинат, Калциев лактат и Деминерализирана вода. Резултатът е изблик на сочен вкус на круша във всяка хапка. За добавяне на нотка киселинност е включена и капка лимонов сок.
Тази рецепта е перфектна, за да впечатлите гостите си на вечеря или да добавите специална нотка към съботните си коктейли. Опитайте и се удивете от вкусните и неочаквани вкусове на нашите Pear Pearls.
Приятно готвене!
![](https://recipes-specialingredientseurope.b-cdn.net/wp-content/uploads/2024/03/sphefirication_1_smaller-500x500.jpg)
Рецепта за перли от круши
Оборудване
съставки
- 100 гр Сок от круши
- 1 гр Натриев алгинат
- 200 гр Деминерализирана вода
- 4 гр Калциев лактат
- Лимонов сок
Инструкции
- Смесете деминерализирана вода и калциев лактат.
- Нарежете крушите на четвъртинки и ги сложете в съд с лимонов сок. След това с помощта на екстрактор изцедете крушовия сок.
- Смесете сока с натриевия алгинат.
- Загрейте на средна температура, за да отстраните въздуха от сместа.
- Напълнете бутилката Spherificator със сместа.
- Използвайте бутилката Spherificator, за да накапете сока в сместа от деминерализирана вода и калциев лактат.
- Изплакнете перлите с вода.
Опитахте ли тази рецепта?Информирай ни how it was!