Skúmanie umenia molekulárnej gastronómie: Jablkové kaviárové perly Vitajte vo fascinujúcom svete molekulárnej gastronómie, kde sa kulinárska veda stretáva s umením a vytvára neobyčajné kulinárske zážitky. Dnes sa ponoríme do inovatívnej techniky sférifikácie, aby sme vytvorili jablkové kaviárové perly – moderný kulinársky zázrak, ktorý premieňa jednoduchý jablkový džús na elegantné, voňavé guľôčky. Tieto drobné…
Pear Pearls To je také pekné: Pear Pearls! Toto osviežujúce a jedinečné jedlo je vyrobené z kombinácie našich špeciálnych ingrediencií vrátane čerstvej hruškovej šťavy, alginátu sodného, laktátu vápenatého a demineralizovanej vody. Výsledkom je výbuch šťavnatej hruškovej chuti v každom súste. Na dodanie kyslosti kvapka citrónu...
Guľôčky s ginom a tonikom pomocou techniky obrátenej sférifikácie Pripravte sa na pozdvihnutie hry s ginom a tonikom s naším najnovším receptom – guľôčky s ginom a tonikom! Tento jedinečný a osviežujúci nápoj kombinuje klasické chute ginu a toniku s moderným nádychom pomocou techniky reverznej sférifikácie. S pomocou našich špeciálnych ingrediencií s…
Pozrite sa na tieto balzamové guľôčky z červenej repy! Ak hľadáte jedinečný a lahodný spôsob podávania cvikly, náš recept je tou správnou voľbou. Tieto balzamikové guľôčky z červenej repy sú nielen vizuálne ohromujúce, ale aj plné chuti. Kombinácia zemitej cvikly a štipľavého balzamikového octu vytvára harmonickú rovnováhu, ktorá…
Mojito koktaily. Slúži ako gule! Aké je to skvelé. Tento lahodný a inovatívny koktail je dokonalým doplnkom na akúkoľvek párty alebo ako zábavu. Náš recept berie klasické mojito a premieňa ho na vizuálne ohromujúcu a lahodnú kokteilovú guľu. Tieto gule prekypujú osviežujúcou príchuťou limetky, mäty a rumu, zapuzdrené…
Super ľahký bubbletea. Na tieto krásky používame alginát sodný a laktát vápenatý.
Reverzná sférifikácia je fascinujúca kulinárska technika, ktorá umožňuje kuchárom a nadšencom do jedla vytvárať veľké, pôsobivé gule s jemnou gélovitou membránou a tekutým jadrom. V tomto blogovom príspevku vás prevedieme krok za krokom procesom výroby veľkých guľôčok pomocou alginátu sodného a laktátu vápenatého, ktorý poskytne presné merania a pomery k ...
Alginát sodný je všestranná prísada často používaná v modernej gastronómii a molekulárnej kuchyni. Táto prírodná látka získaná z hnedých morských rias ponúka jedinečné vlastnosti, ktoré kuchárom a nadšencom do jedla umožňujú objavovať nové kulinárske techniky a textúry. V tejto komplexnej príručke poskytneme praktické informácie o používaní alginátu sodného vrátane meraní a pomerov pre…
Ahojte, vášniví kuchári a nadšenci do jedla! Dnes sa ponoríme do sveta modernej gastronómie, aby sme preskúmali fascinujúcu ingredienciu, ktorá sa stáva čoraz populárnejšou v inovatívnych kulinárskych výtvoroch: alginát sodný. Budeme diskutovať o tom, čo to je, ako sa vyrába a aké má množstvo aplikácií v kuchyni. Začnime! Alginát sodný, kľúčová zložka pre…
Ak ste fanúšikom čokolády a radi experimentujete s novými receptami, potom ste na poriadnom mieste! Dnes sme nadšení, že sa s vami môžeme podeliť o jedinečný a pôsobivý recept na čokoládové perly pomocou vedeckého procesu sférifikácie. Použitím troch kľúčových zložiek – alginátu sodného, laktátu vápenatého a citrátu sodného –...
Slovak 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovenian