Gélovanie

Čo je alginát sodný?

Alginát sodný

Ahojte, vášniví kuchári a nadšenci do jedla! Dnes sa ponoríme do sveta modernej gastronómie, aby sme preskúmali fascinujúcu ingredienciu, ktorá sa stáva čoraz populárnejšou v inovatívnych kulinárskych výtvoroch: alginát sodný. Budeme diskutovať o tom, čo to je, ako sa vyrába a aké má množstvo aplikácií v kuchyni. Začnime! Alginát sodný, kľúčová zložka pre…

Čítaj viac

Džem z lesného ovocia – s pektínom

Sme nadšení, že sa s vami môžeme podeliť o náš úžasný recept na džem z lesného ovocia s pektínom. Tento pôvabný a živý džem je plný chutí zmiešaných bobúľ a vytvára harmonickú zmes sladkých, pikantných a jemne kyslých tónov, ktoré rozžiaria váš raňajkový stôl alebo dodajú gurmánsky nádych vašim obľúbeným dezertom. …

Čítaj viac

Čo je pektín?

Zložka pektínového prášku

Vitajte pri ďalšom vzrušujúcom príspevku od Special Ingredients Europe, vášho jednotného kontaktného miesta pre všetky veci modernej gastronómie a molekulárnej kuchyne! Dnes budeme diskutovať o pektíne, všestrannej ingrediencii, ktorá môže pozdvihnúť vaše kulinárske výtvory do nových výšin. Poďme sa ponoriť a preskúmať svet pektínu a jeho využitie v profesionálnej aj domácej kuchyni. Čo …

Čítaj viac

Najlepšia marmeláda – s pektínom

Vitajte, milí nadšenci do jedla a milovníci marmelád! Dnes sa s vami môžeme podeliť o najlepší recept na marmeládu s použitím pektínu. Ale skôr, než sa vrhneme na samotný recept, urobme si krátku cestu históriou tejto nádhernej konzervy. Marmeláda, živá, pikantná nátierka zvyčajne vyrobená z citrusových plodov, má dlhú a…

Čítaj viac

Domáci jahodový džem – s pektínom

Vitajte na nádhernej ceste do sveta domáceho jahodového džemu! Dnes sme nadšení, že sa s vami môžeme podeliť o neuveriteľne lahodný a ľahko sledovateľný recept, ktorý zmení váš zážitok z výroby džemu. Použitím čarovnej ingrediencie – pektínu – vytvoríte džem s dokonalou konzistenciou a lahodnou ovocnou príchuťou, po ktorej budete mať ešte väčšiu chuť! Povedz ahoj …

Čítaj viac

Vegánske mäsové guľky – metylcelulóza

Vegánske mäsové guľky s metylcelulózou

Predstavujeme vám náš najnovší recept s inovatívnou a všestrannou zložkou – metylcelulózou. Táto rastlinná zložka sa vďaka svojim jedinečným vlastnostiam stáva čoraz populárnejšou vo vegánskej a vegetariánskej kuchyni. Metylcelulóza je vegánska alternatíva želatíny a má schopnosť vytvárať gélovitú textúru, vďaka čomu je ideálna na použitie vo vegánskom mäse…

Čítaj viac

Čo je metylcelulóza?

Metylcelulózový prášok - Zložka methocel

Zaujíma vás, ako využiť moderné gastronomické techniky na vylepšenie vašich jedál? Jedna zložka, ktorú by ste mali určite poznať, je metylcelulóza. V tomto blogovom príspevku vám predstavíme túto všestrannú látku a ukážeme vám, ako môže posunúť vaše varenie do nových výšin. Čo je metylcelulóza? Metylcelulóza je zahusťovadlo na rastlinnej báze a stabilizujúce…

Čítaj viac

Čo je Agar Agar?

Agar Agar

Zoznámte sa s Agar Agar, prírodnou náhradou želatíny na rastlinnej báze, ktorá posúva špičkové recepty do nových výšin. V tomto blogu preskúmame, čo je agar agar, odkiaľ pochádza, jeho použitie a ako ho môžete začleniť do svojich vlastných kulinárskych výtvorov. Pripravený ponoriť sa do sveta modernej gastronómie a objaviť fascinujúcu ingredienciu…

Čítaj viac

Najlepší sprievodca používaním agarového agaru: Tipy a triky pre kulinársky úspech

Agar Agar - Pomarančový gél

Vitajte, nadšenci modernej gastronómie! Ste pripravení odhaliť tajomstvá používania Agar Agar, rastlinnej zázračnej zložky, vo vašej kuchyni? V tomto blogovom príspevku sa budeme zaoberať najlepšími spôsobmi použitia agarového agaru spolu s niekoľkými užitočnými tipmi a trikmi. Poďme sa ponoriť a odhaliť tajomstvá tohto všestranného želírovacieho prostriedku! 1. …

Čítaj viac

Agar Agar vs. želatína: Príbeh dvoch želírujúcich látok

Agar Agarový prášok a gél

Keď príde na vytváranie týchto kulinárskych výtvorov, ktoré sa krútia, chvejú sa a majú nádhernú textúru, často prichádzajú na myseľ dve želírujúce látky: Agar Agar a želatína. Ale čo presne odlišuje tieto dve zložky? V tomto blogovom príspevku preskúmame rozdiely medzi agarovým agarom a želatinou, ako aj jedinečné vlastnosti a výhody každého z nich. …

Čítaj viac

sk_SKSlovak