Bästa marmelad – med pektin

Välkomna kära matentusiaster och marmeladälskare! Idag är vi glada att dela med oss av det bästa marmeladreceptet med pektin. Men innan vi dyker in i själva receptet, låt oss ta en kort resa genom historien om detta förtjusande konserv.

Marmelad, ett pulserande, syrligt pålägg som vanligtvis görs av citrusfrukter, har en lång och fascinerande historia som går tillbaka till antiken. Med en nick till det förflutna och en modern twist presenterar vi vårt bästa marmeladrecept med hjälp av pektin. Det här lätta att följa receptet kommer att resultera i en läcker, syrlig och vackert ansatt marmelad som hyllar sin rika historia samtidigt som den omfamnar moderna tekniker. Njut av processen att göra denna förtjusande konserv och imponera på dina vänner och familj med frukterna av ditt arbete!

Glad matlagning!

Bästa marmelad – gjord på pektin

Specialingredienser Europa

Inga betyg än

Skriv ut receptet Pin recept

Förberedelser 1 timme t

Tilllagningstid 15 minuter minuter

Total tid 1 timme t 15 minuter minuter

Måltid Frukost

Kök portugisiska

Portionär 4

Utrustning

• Precisionsvåg

Ingredienser

  

1x2x3x

• 2000 g apelsiner
• 2 hela citroner
• 2000 g vatten
• 1000 g socker
• 50 g pektin

Instruktioner

 

• Tvätta apelsinerna och citronerna noggrant. Ta bort eventuella stjälkar och skär frukten i tunna skivor, ta bort fröna allt eftersom.
• I en stor gryta, kombinera de skivade apelsinerna, citronerna och vattnet. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 30-40 minuter, eller tills frukten är mjuk och lätt mosad.
• Använd en potatisstöt eller en stavmixer för att bryta ner frukten tills önskad konsistens uppnås. Du kan göra den så slät eller tjock som du vill.
• Blanda socker och pektin i en separat skål. Tillsätt gradvis socker-pektinblandningen till frukten, rör hela tiden för att förhindra klumpar.
• Koka upp blandningen igen under konstant omrörning. När det når en rullande koka, fortsätt koka i 5-10 minuter, eller tills marmeladen når önskad tjocklek. Utför ett kallplåtstest för att kontrollera setet: lägg en liten sked marmelad på en kall tallrik och låt den svalna i en minut. Om den bildar en hud och rynkor när den trycks är den klar.
• Häll försiktigt den varma marmeladen i steriliserade burkar, lämna ett 1/4-tums huvudutrymme. Torka av fälgarna, sätt på locken och banden och bearbeta dem i ett kokande vattenbad i 10 minuter för att täta.
• Ta bort burkarna från vattenbadet och låt dem svalna helt. Kontrollera tätningarna och förvara sedan på en sval, mörk plats i upp till ett år. Kyl efter öppning.

Nyckelord citroner, apelsiner, pektin

Provat detta recept?Låt oss veta how it was!

Ordet "marmelad" tros ha sitt ursprung från det portugisiska ordet "marmelada", som syftade på en kvittenspasta som liknar dagens kvittengelé. Konceptet marmelad tog sig till England på 1400-talet, där det utvecklades till det citrusbaserade konserv som vi känner och älskar idag.

Traditionellt tillverkades marmelad med det naturliga pektinet som finns i citrusfrukter, vilket hjälper konserven att uppnå sin karakteristiska gelliknande konsistens. Men alla citrusfrukter innehåller inte tillräckligt med pektin för att skapa den perfekta uppsättningen, vilket är där vår moderna hjälte, pektin, kommer in i bilden. Pektin är en naturlig kolhydrat extraherad från cellväggarna hos växter, ofta från äpplen eller citrusskal. Genom att införliva pektin i vårt marmeladrecept kan vi säkerställa en konsekvent och härlig konsistens varje gång.