Najbolja marmelada – s pektinom

Dobrodošli, dragi gastronomiji i ljubitelji marmelade! Danas smo uzbuđeni što možemo s vama podijeliti najbolji recept za korištenje marmelade pektin. Ali prije nego što zaronimo u sam recept, krenimo na kratko putovanje kroz povijest ovog divnog kolača.

Marmelada, živahni, pikantni namaz koji se obično pravi od agruma, ima dugu i fascinantnu povijest koja seže u davna vremena. S osvrtom na prošlost i modernim zaokretom, predstavljamo vam naš najbolji recept za marmeladu pektin. Ovaj recept koji je lako slijediti rezultirat će ukusnom, pikantnom i lijepo stvrdnutom marmeladom koja odaje počast svojoj bogatoj povijesti, a istodobno prihvaća suvremene tehnike. Uživajte u procesu pravljenja ovog divnog kolača i impresionirajte svoje prijatelje i obitelj plodovima svog rada!

Sretno kuhanje!

Najbolja marmelada – napravljena s pektinom

Specijalni sastojci Europa

Još nema ocjena

Ispiši recept Pin recept

Vrijeme pripreme 1 sat hr

Vrijeme kuhanja 15 minuta min

Ukupno vrijeme 1 sat hr 15 minuta min

Tečaj Doručak

Kuhinja Portugalski

Posluge 4

Oprema

• Precizna vaga

Sastojci

  

1x2x3x

• 2000 g naranče
• 2 cijeli limunovi
• 2000 g voda
• 1000 g šećer
• 50 g pektin

upute

 

• Naranče i limun temeljito operite. Uklonite sve peteljke i narežite voće na tanke kriške, uklanjajući usput sjemenke.
• U velikom loncu pomiješajte naranče narezane na kriške, limun i vodu. Pustite da zavrije, zatim smanjite vatru i kuhajte 30-40 minuta ili dok voće ne omekša i lako se pasira.
• Upotrijebite gnječilicu za krumpir ili potopni blender da usitnite voće dok ne postignete željenu konzistenciju. Možete ga napraviti glatkim ili zdepastim koliko želite.
• U posebnoj zdjeli pomiješajte šećer i pektin. Voću postupno dodavajte mješavinu šećera i pektina, neprestano miješajući kako se ne bi stvorile grudice.
• Smjesu ponovno zakuhajte neprestano miješajući. Nakon što zavrije, nastavite kuhati 5-10 minuta ili dok marmelada ne postigne željenu gustoću. Napravite test s hladnom pločom kako biste provjerili čvrstoću: stavite malu žlicu marmelade na hladan tanjur i ostavite da se ohladi minutu. Ako se pri guranju napravi kožica i nabora, gotov je.
• Pažljivo ulijte vruću marmeladu u sterilizirane staklenke, ostavljajući 1/4 inča slobodnog prostora. Obrišite rubove, stavite poklopce i trake i stavite ih u kipuću vodenu kupelj 10 minuta da se zatvore.
• Izvadite staklenke iz vodene kupelji i ostavite da se potpuno ohlade. Provjerite brtve, zatim čuvajte na hladnom i tamnom mjestu do godinu dana. Nakon otvaranja čuvati u hladnjaku.

Ključna riječ limun, naranča, pektin

Jeste li isprobali ovaj recept?Javite nam how it was!

Vjeruje se da riječ "marmelada" potječe od portugalske riječi "marmelada", koja se odnosila na pastu od dunja sličnu današnjem želeu od dunja. Koncept marmelade došao je do Engleske u 15. stoljeću, gdje se razvio u konzervu na bazi citrusa koju poznajemo i volimo danas.

Tradicionalno, marmelada se proizvodi od prirodnog pektina koji se nalazi u agrumima, a koji pomaže marmeladi da postigne svoju karakterističnu konzistenciju poput gela. Međutim, ne sadrže svi agrumi dovoljno pektina da bi se stvorio savršen set, a tu na scenu stupa naš suvremeni heroj, pektin. Pektin je prirodni ugljikohidrat ekstrahiran iz staničnih stijenki biljaka, često dobiven iz kore jabuka ili citrusa. Uključivanjem pektina u naš recept za marmeladu, možemo osigurati postojanu i divnu teksturu svaki put.