Beste marmelade - met pectine

Welkom, beste foodliefhebbers en marmeladeliefhebbers! Vandaag delen we graag het beste marmeladerecept met u pectine. Maar laten we, voordat we in het recept zelf duiken, een korte reis maken door de geschiedenis van dit heerlijke reservaat.

Marmelade, een levendige, pittige spread die typisch gemaakt wordt van citrusvruchten, heeft een lange en fascinerende geschiedenis die teruggaat tot de oudheid. Met een knipoog naar het verleden en een moderne twist presenteren wij u ons beste marmelade recept met behulp van pectine. Dit gemakkelijk te volgen recept zal resulteren in een heerlijke, pittige en mooi opgemaakte marmelade die een eerbetoon is aan zijn rijke geschiedenis en tegelijkertijd moderne technieken omarmt. Geniet van het proces van het maken van deze heerlijke jam en maak indruk op je vrienden en familie met de vruchten van je werk!

Veel kookplezier!

Beste marmelade – gemaakt met pectine

Special Ingredients Europe

Nog geen beoordelingen

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 1 uur uur

Bereidingstijd 15 minuten min

Totale tijd 1 uur uur 15 minuten min

Bende Ontbijt

Keuken Portugees

Porties 4

Apparatuur

• Precisie schaal

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 2000 G sinaasappelen
• 2 geheel citroenen
• 2000 G water
• 1000 G suiker
• 50 G pectine

Instructies

 

• Was de sinaasappels en citroenen grondig. Verwijder eventuele stengels en snijd het fruit in dunne plakjes, verwijder onderweg de zaadjes.
• Meng de gesneden sinaasappels, citroenen en water in een grote pot. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 30-40 minuten sudderen, of tot het fruit zacht is en gemakkelijk gepureerd kan worden.
• Gebruik een aardappelstamper of staafmixer om het fruit te vermalen tot de gewenste consistentie is bereikt. Je kunt het zo glad of grof maken als je zelf wilt.
• Meng de suiker en pectine in een aparte kom. Voeg geleidelijk het suiker-pectinemengsel toe aan het fruit, onder voortdurend roeren om klonteren te voorkomen.
• Breng het mengsel onder voortdurend roeren opnieuw aan de kook. Zodra het aan de kook is gekomen, blijft u het koken gedurende 5-10 minuten, of totdat de marmelade de gewenste dikte heeft bereikt. Voer een koude bordtest uit om de set te controleren: plaats een klein lepeltje marmelade op een koud bord en laat het een minuut afkoelen. Als er een huid ontstaat en er rimpels ontstaan wanneer erop wordt gedrukt, is het klaar.
• Schep de hete marmelade voorzichtig in gesteriliseerde potten en laat een vrije ruimte van 1/4 inch vrij. Veeg de randen schoon, plaats de deksels en banden erop en laat ze gedurende 10 minuten in een kokend waterbad staan om ze af te dichten.
• Haal de potten uit het waterbad en laat ze volledig afkoelen. Controleer de afdichtingen en bewaar ze vervolgens maximaal een jaar op een koele, donkere plaats. Koud bewaren na openen.

Trefwoord citroenen, sinaasappelen, pectine

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat het ons weten how it was!

Aangenomen wordt dat het woord "marmelade" afkomstig is van het Portugese woord "marmelada", dat verwijst naar een kweepeerpasta die lijkt op de kweepeergelei van vandaag. Het concept van marmelade vond zijn weg naar Engeland in de 15e eeuw, waar het uitgroeide tot het op citrus gebaseerde domein dat we vandaag kennen en waar we van houden.

Traditioneel werd marmelade gemaakt met behulp van de natuurlijke pectine die in citrusvruchten voorkomt, waardoor de jam zijn karakteristieke gelachtige consistentie krijgt. Niet alle citrusvruchten bevatten echter voldoende pectine om de perfecte set te creëren, en dat is waar onze moderne held, pectine, in het spel komt. Pectine is een natuurlijk koolhydraat dat wordt gewonnen uit de celwanden van planten, vaak afkomstig van appels of schillen van citrusvruchten. Door pectine in ons marmeladerecept op te nemen, kunnen we keer op keer zorgen voor een consistente en heerlijke textuur.