Najboljša marmelada – s pektinom

Vabljeni, dragi kulinariki in ljubitelji marmelade! Danes z veseljem delimo z vami najboljši recept za uporabo marmelade pektin. Toda preden se poglobimo v sam recept, se odpravimo na kratko potovanje skozi zgodovino te čudovite konzerve.

Marmelada, živahen, pikanten namaz, običajno narejen iz citrusov, ima dolgo in zanimivo zgodovino, ki sega v starodavne čase. Z naklonom preteklosti in sodobnim pridihom vam predstavljamo naš najboljši recept za marmelado z uporabo pektin. Ta recept, ki ga je enostavno slediti, bo povzročil okusno, pikantno in lepo strjeno marmelado, ki se bo poklonila svoji bogati zgodovini, hkrati pa bo sprejela sodobne tehnike. Uživajte v procesu priprave te čudovite konzerve in navdušite svoje prijatelje in družino s sadovi svojega dela!

Veselo kuhanje!

Najboljša marmelada – narejena s pektinom

Posebne sestavine Evropa

Še ni ocen

Natisni recept Pin recept

Čas priprave 1 uro ur

Čas kuhanja 15 minut min

Skupni čas 1 uro ur 15 minut min

tečaj Zajtrk

Kulinarika portugalščina

Porcije 4

Oprema

• Natančna lestvica

Sestavine

  

1x2x3x

• 2000 g pomaranče
• 2 cela limone
• 2000 g vodo
• 1000 g sladkor
• 50 g pektin

Navodila

 

• Pomaranče in limone temeljito operemo. Odstranite morebitne peclje in sadje narežite na tanke rezine ter sproti odstranjujte semena.
• V velikem loncu zmešajte narezane pomaranče, limone in vodo. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 30-40 minut ali dokler se sadje ne zmehča in ga zlahka pretlačimo.
• Uporabite stiskalnik krompirja ali potopni mešalnik, da razdrobite sadje, dokler ne dosežete želene konsistence. Lahko ga naredite tako gladkega ali debelega, kot želite.
• V ločeni skledi zmešajte sladkor in pektin. Sadju postopoma dodajajte sladkorno-pektinsko mešanico in nenehno mešajte, da ne nastanejo grudice.
• Mešanico ponovno zavremo, med nenehnim mešanjem. Ko marmelada zavre, nadaljujte s kuhanjem 5-10 minut ali dokler marmelada ne doseže želene gostote. Za preverjanje nastavka izvedite test s hladno ploščo: na hladen krožnik položite majhno žlico marmelade in pustite, da se ohladi za minuto. Če se ob potiskanju naredi lupina in gube, je pripravljen.
• Vročo marmelado previdno nalijte v sterilizirane kozarce, pri čemer pustite 1/4-palčni prostor. Očistite robove, položite pokrove in trakove ter 10 minut kuhajte v vreli vodni kopeli, da se zaprejo.
• Odstranite kozarce iz vodne kopeli in pustite, da se popolnoma ohladijo. Preverite tesnila, nato shranite na hladnem in temnem mestu do enega leta. Po odprtju hranite v hladilniku.

Ključna beseda limone, pomaranče, pektin

Ste poskusili ta recept?Sporočite nam how it was!

Beseda "marmelada" naj bi izvirala iz portugalske besede "marmelada", ki se nanaša na kutinovo pasto, podobno današnjemu kutinovemu želeju. Koncept marmelade se je prebil v Anglijo v 15. stoletju, kjer se je razvil v konzervo na osnovi citrusov, ki jo poznamo in ljubimo danes.

Tradicionalno je bila marmelada izdelana iz naravnega pektina, ki ga najdemo v citrusih, zaradi česar konzerva doseže značilno gelasto konsistenco. Vendar pa vsi citrusi ne vsebujejo dovolj pektina, da bi ustvarili popoln nabor, in tukaj nastopi naš sodobni junak, pektin. Pektin je naravni ogljikov hidrat, pridobljen iz celičnih sten rastlin, pogosto pridobljen iz jabolk ali lupin citrusov. Z vključitvijo pektina v naš recept za marmelado lahko vsakič zagotovimo dosledno in čudovito teksturo.