Bem-vindos, queridos entusiastas da comida e amantes de marmelada! Hoje, temos o prazer de compartilhar com você a melhor receita de marmelada usando pectina. Mas antes de mergulharmos na receita em si, vamos fazer uma breve viagem pela história desta deliciosa conserva.
A marmelada, uma pasta vibrante e picante tipicamente feita de frutas cítricas, tem uma longa e fascinante história que remonta aos tempos antigos. Com um aceno para o passado e um toque moderno, apresentamos a você nossa melhor receita de marmelada usando pectina. Esta receita fácil de seguir resultará em uma marmelada deliciosa, picante e lindamente preparada que homenageia sua rica história enquanto adota técnicas contemporâneas. Aproveite o processo de fazer esta deliciosa conserva e impressione seus amigos e familiares com os frutos do seu trabalho!
Cozinha feliz!
Melhor Marmelada – feita com Pectina
Equipamento
Ingredientes
- 2000 g laranjas
- 2 todo limões
- 2000 g água
- 1000 g açúcar
- 50 g pectina
Instruções
- Lave bem as laranjas e os limões. Remova todos os caules e corte a fruta em fatias finas, removendo as sementes à medida que avança.
- Em uma panela grande, misture as laranjas fatiadas, os limões e a água. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30-40 minutos ou até que a fruta esteja macia e facilmente amassada.
- Use um espremedor de batatas ou liquidificador de imersão para quebrar a fruta até atingir a consistência desejada. Você pode torná-lo tão liso ou grosso quanto desejar.
- Em uma tigela separada, misture o açúcar e a pectina. Aos poucos, adicione a mistura de açúcar e pectina à fruta, mexendo sempre para evitar grumos.
- Leve a mistura novamente para ferver, mexendo sempre. Quando ferver, continue cozinhando por 5 a 10 minutos ou até que a marmelada atinja a espessura desejada. Faça um teste de prato frio para verificar o conjunto: coloque uma colherinha de marmelada em um prato frio e deixe esfriar por um minuto. Se formar uma pele e enrugar ao ser empurrado, está pronto.
- Coloque cuidadosamente a marmelada quente em potes esterilizados, deixando um espaço livre de 1/4 de polegada. Limpe as bordas, coloque as tampas e as faixas e processe em banho-maria por 10 minutos para selar.
- Retire os frascos do banho-maria e deixe-os esfriar completamente. Verifique os lacres e guarde em local fresco e escuro por até um ano. Refrigerar após abertura.
Acredita-se que a palavra “marmelada” tenha se originado da palavra portuguesa “marmelada”, que se refere a uma pasta de marmelo semelhante à atual geleia de marmelo. O conceito de marmelada chegou à Inglaterra no século 15, onde evoluiu para a conserva à base de frutas cítricas que conhecemos e amamos hoje.
Tradicionalmente, a marmelada era feita com a pectina natural encontrada nas frutas cítricas, o que ajuda a compota a atingir sua característica consistência de gel. No entanto, nem todas as frutas cítricas contêm pectina suficiente para criar o conjunto perfeito, que é onde nosso herói moderno, a pectina, entra em ação. A pectina é um carboidrato natural extraído das paredes celulares das plantas, muitas vezes proveniente de maçãs ou cascas de frutas cítricas. Ao incorporar a pectina em nossa receita de marmelada, podemos garantir uma textura consistente e deliciosa todas as vezes.
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