Confiture de fruits des bois – avec pectine

Nous sommes ravis de partager avec vous notre délicieuse recette de confiture de fruits des bois avec pectine. Cette confiture onctueuse et vibrante regorge de saveurs de baies mélangées, créant un mélange harmonieux de notes sucrées, acidulées et légèrement acidulées qui égayeront votre table de petit-déjeuner ou ajouteront une touche gourmande à vos desserts préférés.

Les fruits des bois, également connus sous le nom de baies mélangées, comprennent généralement une combinaison de framboises, mûres, myrtilles, et des fraises. Ces fruits offrent non seulement un délicieux mélange de saveurs, mais aussi une gamme de nutriments et d'antioxydants. En incorporant de la pectine, un glucide naturel présent dans les parois cellulaires des plantes, notre recette assure un ensemble lisse et homogène pour votre confiture, ce qui la rend plus facile à étaler et à savourer.

Alors, cueillez vos baies et rejoignez-nous alors que nous vous guidons à travers les étapes simples pour créer cette délicieuse confiture de fruits des bois faite maison avec de la pectine. Vous serez enchanté par les couleurs vibrantes et le goût irrésistible, et vos amis et votre famille seront certainement impressionnés par vos prouesses en matière de confiture !

Bonne cuisine !

Confiture de fruits des bois – avec pectine

Special Ingredients Europe

5 à partir de 1 vote

Imprimer la recette Recette d'épingle

Temps de préparation 1 heure h

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 1 heure h 15 minutes min

Type de plat Petit-déjeuner

Cuisine Français

Portions 4

Équipement

• Échelle de précision

Ingrédients

  

1 fois2x3x

• 1000 g fruits des bois (baies mélangées)
• 700 g sucre
• 30 g pectine
• 30 g jus de citron

Instructions

 

• Lavez soigneusement les fruits des bois et retirez les tiges ou les feuilles. Si vous utilisez des fruits plus gros comme des fraises, coupez-les en petits morceaux.
• Dans une grande casserole, combiner les fruits des bois et le sucre. Laissez le mélange reposer pendant environ 30 minutes, permettant au sucre d'extraire les jus naturels des fruits.
• Ajouter le jus de citron au mélange de fruits et de sucre. Cuire à feu moyen en remuant fréquemment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
• Incorporer progressivement la pectine en s'assurant qu'elle est bien mélangée et sans grumeaux. Augmentez le feu et portez le mélange à ébullition. Faire bouillir pendant 5 minutes en remuant constamment pour éviter les brûlures.
• Testez la confiture pour l'ensemble souhaité en réalisant un test d'assiette froide : placez une petite cuillerée de confiture sur une assiette froide et laissez refroidir une minute. S'il forme une peau et se plisse lorsqu'on le pousse, c'est prêt. Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes et testez à nouveau.
• Versez délicatement la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, en laissant un espace libre de 1/4 de pouce. Essuyez les bords, placez les couvercles et les bandes, et passez au bain-marie bouillant pendant 10 minutes pour sceller.
• Retirez les bocaux du bain-marie et laissez-les refroidir complètement. Vérifiez les joints, puis conservez-les dans un endroit frais et sombre jusqu'à un an. Réfrigérer après ouverture.

Mot clé fruits des bois (baies mélangées), jus de citron, pectine

Vous avez essayé cette recette ?Faites le nous savoir how it was!