Tervetuloa, hyvät ruuan ystävät ja marmeladin ystävät! Tänään meillä on ilo jakaa kanssasi paras marmeladiresepti pektiini. Mutta ennen kuin sukeltaamme itse reseptiin, teemme lyhyen matkan tämän ihastuttavan säilykkeen historiaan.
Marmeladilla, elävällä, kirpeällä levitteellä, joka on tyypillisesti valmistettu sitrushedelmistä, on pitkä ja kiehtova historia, joka juontaa juurensa muinaisiin ajoiin. Nyökkäys menneisyyteen ja moderni käänne, esittelemme sinulle parhaan marmeladireseptimme käyttämällä pektiini. Tästä helposti seurattavasta reseptistä tulee herkullinen, kirpeä ja kauniisti asettunut marmeladi, joka kunnioittaa sen rikasta historiaa ja hyödyntää nykyaikaisia tekniikoita. Nauti tämän ihastuttavan säilykkeen valmistusprosessista ja tee vaikutuksen ystäväsi ja perheesi työsi hedelmillä!
Hyvää ruoanlaittoa!
Paras marmeladi – valmistettu pektiinistä
Laitteet
Ainesosat
- 2000 g appelsiinit
- 2 koko sitruunat
- 2000 g vettä
- 1000 g sokeria
- 50 g pektiini
Ohjeet
- Pese appelsiinit ja sitruunat huolellisesti. Poista kaikki varret ja leikkaa hedelmät ohuiksi viipaleiksi poistamalla siemenet.
- Yhdistä suuressa kattilassa viipaloidut appelsiinit, sitruunat ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä 30–40 minuuttia tai kunnes hedelmät ovat pehmeitä ja helposti muussattuja.
- Murskaa hedelmät perunamurskaimella tai upposekoittimella, kunnes haluttu koostumus on saavutettu. Voit tehdä siitä niin sileän tai paksun kuin haluat.
- Sekoita eri kulhossa sokeri ja pektiini keskenään. Lisää hedelmien joukkoon vähitellen sokeri-pektiini-seosta koko ajan sekoittaen paakkuuntumisen estämiseksi.
- Kuumenna seos takaisin kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Kun marmeladi kiehuu, jatka kypsentämistä 5-10 minuuttia tai kunnes marmeladi saavuttaa haluamasi paksuuden. Suorita kylmälevytesti sarjan tarkistamiseksi: laita pieni lusikallinen marmeladia kylmälle lautaselle ja anna jäähtyä minuutin ajan. Jos se muodostaa ihon ja rypistyy työnnettäessä, se on valmis.
- Kaada kuuma marmeladi varovasti steriloituihin purkkeihin jättäen 1/4 tuuman ylätilaa. Pyyhi vanteet puhtaiksi, laita kannet ja nauhat päälle ja käsittele kiehuvassa vesihauteessa 10 minuuttia, jotta se sulkeutuu.
- Ota purkit pois vesihauteesta ja anna niiden jäähtyä kokonaan. Tarkista tiivisteet ja säilytä sitten viileässä, pimeässä paikassa enintään vuoden ajan. Jäähdytä avaamisen jälkeen.
Sanan "marmeladi" uskotaan saaneen alkunsa portugalilaisesta sanasta "marmelada", joka viittasi kvittenitahnaan, joka on samanlainen kuin nykyinen kvittenihyytelö. Marmeladin käsite levisi Englantiin 1400-luvulla, missä siitä kehittyi sitrushedelmäpohjainen säilyke, jonka tunnemme ja rakastamme nykyään.
Perinteisesti marmeladin valmistuksessa on käytetty sitrushedelmien luonnollista pektiiniä, joka auttaa säilykkeessä saavuttamaan sille ominaisen geelimäisen koostumuksen. Kaikki sitrushedelmät eivät kuitenkaan sisällä tarpeeksi pektiiniä täydellisen setin luomiseksi, joten nykyajan sankarimme, pektiini, tulee peliin. Pektiini on luonnollinen hiilihydraatti, joka uutetaan kasvien soluseinistä, usein peräisin omenoista tai sitrushedelmien kuorista. Lisäämällä pektiiniä marmeladireseptiimme, voimme varmistaa tasaisen ja ihastuttavan koostumuksen joka kerta.
Finnish 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Slovenian