Kysymys: Olen suurella ilolla selannut verkkosivustoasi ja nähnyt inspiroivan reseptin Mojito Spheresistä. Minulla oli vain yksi kysymys: Onko näitä mahdollista valmistaa etukäteen? Joten jos huuhtelet pallot viimeisessä vaiheessa vedellä, miten säilytät mojitopalloja, kunnes haluat tarjoilla niitä…
Kysymys: Hei. Sopiiko natriumalginaatti lihatuotteisiin? Kiehauta 2 dl vettä mausteineen, anna jäähtyä, sekoita joukkoon natriumalginaatti, joka muodostaa geelin, lisää geeli jauhelihaan, paista lihapullat. Ajatuksena on saada mehukkaampia lihapullia. Kyllä, natriumalginaattia voidaan käyttää lihatuotteissa, ja menetelmä, jonka olet…
Muunnetaan tavallinen maapähkinävoi maagiseksi, pörröiseksi jauheeksi! Salainen ainesosamme? Maltodekstriini! Tämä hämmästyttävä lisäaine auttaa meitä muuttamaan runsasrasvaiset aineet, kuten maapähkinävoi, kevyeksi, ilmavaksi jauheeksi, jonka kanssa on hauska työskennellä ja jonka maku on miellyttävä. Nykyaikaisessa gastronomiassa maltodekstriiniä käytetään muuttamaan rasvaisia nesteitä jauheiksi. Esimerkiksi ammattimainen…
Täydellinen kumppani peli-iltaan: kermainen, unenomainen juustokastike, joka nostaa kuumat kanansiipisi, kasvikset, leivän ja nachot uudelle tasolle! Olitpa ammattikokki tai kulinaristinen kotona, tämä resepti muuttaa pelin. Ja: se on super super helppoa. Mikä on salaisuus, kysyt? …
Tutustu tähän punajuuribalsamigeeliin, kulinaariseen ihmeeseen, joka toimii elinvoimaisena, maukkaana perustana useille ruoille! Tämä monipuolinen helmi yhdistää punajuuren maanläheisen hyvyyden balsamiviinietikan syvään, täyteläiseen ja kirpeän tuoksuun luoden kauniisti tasapainoisen makujen sinfonian. Kaksi käyttämämme erikoisainesosaa ovat ksantaanikumi ja…
Oletko valmis viemään cocktailpelisi uudelle tasolle? Anna meidän esitellä Scropino omenamehuvaahdolla, joka on ihastuttava sekoitus klassista italialaista cocktailia ja innovatiivista modernia gastronomiaa. Tämä ei ole vain cocktail, se on moniaistinen kokemus, joka sitoo makua täysin ainutlaatuisella tavalla. Erikoisaineksemme? Soijalesitiini! …
Haluatko tuoda ripauksen modernia gastronomiaa kulinaarisiin luomuksiisi? Sano terveisiä yhdelle perusresepteistämme: Lime Foam, ihastuttava gastronominen innovaatio, joka lupaa tuoda raikkaan ja raikkaan kosketuksen jokaiseen ruokaan. Käyttämällä soijalesitiinin, luonnollisen emulgointiaineen taikuutta, muutamme tavallisen limetin mehun…
Tämä kampasimpukoista ja retiisistä valmistettu "lasagne" yhdistää perinteisen italialaisen keittiön innovatiivisiin moderneihin gastronomian tekniikoihin! Esittelemme Easy Binderimme ainutlaatuisen koostumuksen kehittämiseksi. Se on ainutlaatuinen ja ihastuttava ruokalaji, joka ottaa lasagnen tutun mukavuuden ja muuttaa sen tyylikkääksi ja hienostuneeksi herkkuksi. Lasagnen alkuperä voidaan jäljittää…
Tänään kutsumme sinut sukeltamaan modernin gastronomian herkulliseen maailmaan herkulla, joka vie makuhermosi taatusti trooppiseen paratiisiin. Meillä on ilo jakaa kanssanne Carrageenan Iota Coconut Panna Cotta -reseptimme. Tämä houkutteleva jälkiruoka yhdistää täydellisesti kookosmaidon kermaiset, eksoottiset tuoksut…
Tänään sukeltamme Carrageenan Iotan kiehtovaan maailmaan. Se on merkittävä ainesosa, joka varmasti inspiroi ja kohottaa kulinaarisia luomuksiasi. Tutustutaan sen alkuperään, ominaisuuksiin ja siihen, miten voit käyttää sitä modernilla gastronomiallasi. Carrageenan Iota alkuperä Carrageenan Iota tulee punaisesta merilevästä, erityisesti lajista nimeltä Eucheuma…
Finnish 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Slovenian