Gin and Tonic Spheres

Gin and Tonic Spheres με χρήση της τεχνικής αντίστροφης σφαιροποίησης

Ετοιμαστείτε να αναδείξετε το παιχνίδι σας με τζιν και τόνικ με την τελευταία μας συνταγή – Τζιν και Τονικ Σφαίρες!

Αυτό το μοναδικό και δροσιστικό ποτό συνδυάζει τις κλασικές γεύσεις τζιν και τόνικ με μια μοντέρνα πινελιά, χρησιμοποιώντας την τεχνική αντίστροφης σφαιροποίησης. Με τη βοήθεια των ειδικών συστατικών μας με Αλγινικό νάτριο, Γαλακτικό ασβέστιο και Κόμμι ξανθάνης, μπορείτε να δημιουργήσετε τέλεια σφαιρικές σφαίρες που ξεσπούν από γεύση σε κάθε μπουκιά. Μάζεψε λοιπόν τα υλικά σου και ας ξεκινήσουμε!  

Αυτές οι τέλεια σφαιρικές σφαίρες συνδυάζουν τις κλασικές γεύσεις του κοκτέιλ τζιν και τόνικ με έναν νέο και συναρπαστικό τρόπο. Μην χάσετε αυτό το μοναδικό και δροσιστικό ποτό :).

Καλή μαγειρική!

Συνταγή Gin & Tonic Spheres με τη χρήση της τεχνικής αντίστροφης σφαιροποίησης

Ειδικά συστατικά Ευρώπη

5 από 1 ψήφο

Εκτύπωση συνταγής Συνταγή καρφίτσας

Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 2 ώρες ώρες

Σειρά μαθημάτων Κοκτέιλ, επιδόρπιο

Κουζίνα Μοριακός

μερίδες 2

Εξοπλισμός

• Ζυγαριά Ακρίβειας
• Κρέμα Whipper

Συστατικά

  

1x2x3x

• 100 γρ Νερό με τόνικ
• 40 γρ Χυμός αγγουριού
• 35 γρ Αχνη ζάχαρη
• 30 γρ Ξηρό τζιν
• 15 γρ Χυμός λάιμ
• 3 γρ Γαλακτικό ασβέστιο
• 5 γρ Αλγινικό νάτριο
• 1 γρ Κόμμι ξανθάνης
• 1 λίτρο Νερό

Οδηγίες

 

Προετοιμάστε το λουτρό αλγινικού νατρίου

• Προσθέστε νερό στο μπλέντερ
• Ενώ ανακατεύετε το νερό, προσθέστε σταδιακά αλγινικό νάτριο
• Ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να διαλυθεί καλά
• Αφήνουμε να παγώσει στο ψυγείο για 2 ώρες

Φτιάξτε τις σφαίρες σας

• Ανακατεύουμε όλα τα υγρά υλικά στο μπλέντερ
• Ενώ ανακατεύετε προσθέτετε σταδιακά τα ξηρά υλικά σας
• Αδειάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα και το βάζουμε στην κατάψυξη
• Θερμάνετε το λουτρό αλγινικού νατρίου στους 50°ντο
• Ένα ζευγάρι κάθε φορά, προσθέστε τα παγωμένα ημισφαίρια στο αλγινικό λουτρό
• Ανακατεύουμε προσεκτικά
• Αφαιρέστε και ανανεώστε τις σφαίρες σας σε κρύο νερό

Ανθράκωση (προαιρετικό)

• Ρίξτε τόνικ σε ένα χτυπητήρι κρέμας
• Τοποθετήστε προσεκτικά σφαίρες στο χτυπητήρι
• Φορτίστε με CO2 και ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες
• Εξαερώστε το χτυπητήρι και αδειάστε προσεκτικά

βίντεο

Λέξη-κλειδί Γαλακτικό ασβέστιο, Ζάχαρη, Κρέμα Κρέμα, Χυμός αγγουριού, Dry Gin, Χυμός Lime, Αλγινικό νάτριο, Τονωτικό Νερό, κόμμι ξανθάνης

Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Ενημέρωσέ μας how it was!