Σφαίρες Mandarin – Αντίστροφη σφαιροποίηση

Ετοιμαστείτε να εκθαμβώσετε τους γευστικούς σας κάλυκες και να αναβαθμίσετε τη γαστρονομική εμπειρία σας με τη ζωντανή και καινοτόμο συνταγή μας για Mandarin Spheres! Αυτή η απολαυστική δημιουργία δεν είναι μόνο μια γιορτή για τα μάτια αλλά και μια συμφωνία γεύσεων, που ξεχειλίζει από τη φρεσκάδα των πορτοκαλιών μανταρινιών. Τόσο όμορφες όσο και νόστιμες: μπορείτε να σερβίρετε αυτά τα Mandarin Spheres ανά πάσα στιγμή και οι καλεσμένοι σας θα ξετρελαθούν. Το καλύτερο μέρος: είναι πραγματικά εύκολο να γίνει, με τον σωστό εξοπλισμό.

Αξιοποιώντας τη μαγεία της μοριακής γαστρονομίας, θα χρησιμοποιήσουμε αλγινικό νάτριο και γαλακτικό ασβέστιο για να μεταμορφώσετε αυτό το κλασικό εσπεριδοειδές σε λεπτές μπουκιές σε σχήμα σφαίρας που σκάνε στο στόμα σας, απελευθερώνοντας ένα κύμα δελεαστικής ουσίας μανταρινιού που κρατάτε μαζί με κόμμι ξανθάνης.

Αγκαλιάστε τον εσωτερικό σας σεφ και μπείτε στον συναρπαστικό κόσμο της μοντερνιστικής κουζίνας καθώς σας καθοδηγούμε σε αυτήν την απλή αλλά εντυπωσιακή συνταγή. Αυτά τα Mandarin Spheres σίγουρα θα εντυπωσιάσουν τους φίλους και την οικογένειά σας, αφήνοντάς τους δέος για τη μαγειρική σας ανδρεία. Ας βουτήξουμε σε αυτή τη γαστρονομική περιπέτεια και ας ανακαλύψουμε τη χαρά της δημιουργίας βρώσιμης τέχνης με αυτή τη μοναδική και απολαυστική συνταγή Mandarin Spheres.

Σφαίρες Mandarin – Αντίστροφη σφαιροποίηση

Δημιουργήστε όμορφες πορτοκαλί σφαίρες από χυμό μανταρινιού χρησιμοποιώντας αντίστροφη σφαιροποίηση. Όμορφο και νόστιμο

4.84 από 6 ψήφους

Εκτύπωση συνταγής Συνταγή καρφίτσας

Εξοπλισμός

• Καλούπι μισής σφαίρας σιλικόνης
• Μοριακό συλλεκτικό κουτάλι

Συστατικά

  

• 400 γρ Smoothie με γλυκό μανταρίνι
• 5 γρ Αλγινικό νάτριο
• 5 γρ Γαλακτικό ασβέστιο
• 2 γρ Κόμμι ξανθάνης
• 1 Λίτρο Νερό

Οδηγίες

 

Προετοιμάστε τη σφαίρα του Mandarin

• Συνδυάστε smoothie, γαλακτικό ασβέστιο και κόμμι ξανθάνης χρησιμοποιώντας μπλέντερ
• Ανακατεύουμε για 2 λεπτά
• Αφήστε το να ξεκουραστεί για 6 ώρες ή περιχύστε με ένα πανί μουσελίνας και ένα λεπτό σουρωτήρι για να φύγει ο αέρας από το μείγμα
• Τοποθετήστε το μείγμα σε σφαιρικά καλούπια
• Μείγμα κατάψυξης σε καλούπια

Προετοιμάστε το λουτρό αλγινικού νατρίου

• Προσθέστε 5 g ειδικών συστατικών αλγινικό νάτριο σε 1 λίτρο νερό.
• Ανακατεύουμε για 2 λεπτά
• Αφήστε το να σταθεί για 8 ώρες ή να απαερωθεί με μια μηχανή κενού ή περάστε από μια μουσελίνα και ένα λεπτό σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τον αέρα από το μείγμα
• Βάλτε τις παγωμένες σφαίρες στο αλγινικό διάλυμα
• Αφήστε για 3 λεπτά
• Αφαιρέστε τις σφαίρες Ξεπλύνετε με καθαρό νερό

Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Ενημέρωσέ μας how it was!