Supereinfach zu knallender Bobba-Tee (Bubbletea)

Suchen Sie nach einer supereinfachen Möglichkeit, zu Hause Ihren eigenen knallenden Boba herzustellen? Suchen Sie nicht weiter als dieses Rezept, das Natriumalginat und Calciumlactat verwendet, um köstliche, zähe Perlen zu kreieren, die vor Geschmack bersten. Mit nur wenigen einfachen Zutaten und leicht zu befolgenden Schritten können Sie Ihre eigenen individuellen Boba-Aromen kreieren und Ihre Freunde und Familie mit Ihren kulinarischen Fähigkeiten beeindrucken.

Noch nicht überzeugt? Dieses Video zeigt, dass sogar Kinder das schaffen können!

Super einfacher Bubble Tea mit aromatisierten Alginatperlen

Special Ingredients Europe

Dieses supereinfache Buuble Tea-Rezept verwendet Natriumalginat und Calciumlactat, um Geschmacksperlen zu erzeugen.

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Vorbereitungszeit 1 Stunde Std.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Arbeitszeit 1 Stunde Std. 15 Minuten Min.

Gericht Getränke

portionieren 4

Ausrüstung

• Präzisionswaage
• Molekularer Sammellöffel
• Sphärifizierungsflasche oder:
• Pipetten oder:
• Spritzen

Zutaten

  

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• 7 Gramm Teeblätter
• 120 Gramm Milch
• 200 Gramm Fruchtsaft
• 50 Gramm Zucker
• 5 Gramm Natriumalginat
• 6 Gramm Calciumlactat
• 1000 Gramm Wasser Für Calciumlactatbad
• 1 Gramm Lebensmittelfarbpaste

Anleitungen

 

• In einer kleinen Schüssel Calciumlactat und 1000 Gramm (1 Liter) Wasser verquirlen, bis es vollständig aufgelöst ist. 4 Stunden (oder über Nacht) ruhen lassen
• Wasser zum Kochen bringen und Teeblätter hinzufügen. 5 Minuten ziehen lassen, dann abseihen und abkühlen lassen.
• Mischen Sie in einem Mixer abgekühlten Tee, Zucker, Milch und 120 Gramm Eis. Mischen, bis es glatt ist.
• In einer anderen kleinen Schüssel Natriumalginat und den Fruchtsaft verquirlen, bis sie vollständig aufgelöst sind. Optional: Lebensmittelfarbe hinzufügen und glatt rühren.
• Mit einer Pipette oder einer Spritze oder einer Sphärifizierungsflasche kleine Tröpfchen der Alginatmischung in die Calciumlactatlösung tropfen. Lassen Sie die Tröpfchen 2-3 Minuten in der Lösung sitzen.
• Entfernen Sie die „Perlen“ mit einem Schaumlöffel aus der Lösung und spülen Sie sie in einer Schüssel mit frischem Wasser ab.
• Geben Sie die Alginatperlen auf den Boden eines Glases und gießen Sie dann die Teemischung hinein. Mit einem dicken Strohhalm servieren.

Stichwort Calciumlactat, Lebensmittelfarbtropfen, Fruchtsaft, Milch, Natriumalginat, Zucker, Teeblätter

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