Name: Rezept für Gin-Tonic-Kugeln mit der umgekehrten Sphärifikationstechnik
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Ingredients: 100 gr Tonic water; 40 gr Cucumber juice; 35 gr Caster sugar; 30 gr Dry gin; 15 gr Lime juice; 3 gr Calcium Lactate; 5 gr Sodium Alginate; 1 gr Xanthan Gum; 1 liter Water

Springe zu Rezept Zum Video springen Rezept drucken

Gin-Tonic-Kugeln mit der umgekehrten Sphärifikationstechnik

Machen Sie sich bereit, Ihr Gin-Tonic-Erlebnis mit unserem neuesten Rezept zu verbessern – Gin-Tonic-Kugeln!

Dieses einzigartige und erfrischende Getränk kombiniert die klassischen Aromen von Gin Tonic mit einem modernen Twist, indem es die umgekehrte Sphärifizierungstechnik verwendet. Mit Hilfe unserer speziellen Zutaten mit Natriumalginat, Calciumlactat Und Xanthangummi, können Sie perfekt runde Kugeln herstellen, die bei jedem Bissen vor Geschmack strotzen. Also sammeln Sie Ihre Zutaten und los geht‘s!

Diese perfekt runden Kugeln vereinen die klassischen Aromen eines Gin-Tonic-Cocktails auf eine neue und aufregende Art und Weise. Lassen Sie sich dieses einzigartige und erfrischende Getränk nicht entgehen :).

Viel Spaß beim Kochen!

Rezept für Gin-Tonic-Kugeln mit der umgekehrten Sphärifikationstechnik

Special Ingredients Europe

5 ab 1 Stimme

Rezept drucken Pin-Rezept

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 2

Gericht Cocktails, Dessert

Land & Region Molekular

portionieren

Ausrüstung

Zutaten

100 GR Tonic Wasser
40 GR Gurkensaft
35 GR Puderzucker
30 GR Trockener Gin
15 GR Limettensaft
3 GR Calciumlactat
5 GR Natriumalginat
1 GR Xanthangummi
1 Liter Wasser

Anleitungen

Bereiten Sie das Natriumalginatbad vor

Wasser in den Mixer geben
Während Sie das Wasser mischen, fügen Sie nach und nach Ihr Natriumalginat hinzu
2-3 Minuten lang mixen, bis alles gut aufgelöst ist
2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen

Machen Sie Ihre Kugeln

Alle flüssigen Zutaten in einen Mixer geben
Während des Mixens nach und nach die trockenen Zutaten hinzufügen
Die Mischung in eine Form gießen und in den Gefrierschrank stellen
Erhitzen Sie das Natriumalginatbad auf 50°C
Geben Sie die gefrorenen Halbkugeln nacheinander in das Alginatbad.
Vorsichtig umrühren
Entnehmen Sie die Kugeln und erfrischen Sie sie in kaltem Wasser

Karbonisieren (optional)

Gießen Sie das Tonic in einen Sahnespender
Legen Sie die Kugeln vorsichtig in den Mixer.
Mit CO2 aufladen und mindestens 2 Stunden kühlen
Den Sahnespender entlüften und vorsichtig ausgießen

Video

Stichwort Calciumlactat, Streuzucker, Sahnespender, Gurkensaft, Dry Gin, Limettensaft, Natriumalginat, Tonic Water, Xanthangummi

Dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen how it was!

Gin Tonic Kugeln