Přehled článků souvisejících s moderní gastronomií od Special Ingredients Europe.
-
Co je alginát sodný?
Ahoj, vášniví kuchaři a příznivci jídla! Dnes se ponoříme do světa moderní gastronomie, abychom prozkoumali fascinující přísadu, která se stala stále oblíbenější v inovativních kulinářských výtvorech: alginát sodný. Budeme diskutovat o tom, co to je, jak se vyrábí a jaké má mnoho použití v kuchyni. Začněme! Alginát sodný, klíčová složka pro…
-
Co je pektin?
Vítejte u dalšího vzrušujícího příspěvku od Special Ingredients Europe, vašeho jednotného kontaktního místa pro všechny věci moderní gastronomie a molekulární kuchyně! Dnes budeme diskutovat o pektinu, všestranné přísadě, která může pozvednout vaše kulinářské výtvory do nových výšin. Pojďme se ponořit a prozkoumat svět pektinu a jeho využití v profesionální i domácí kuchyni. Co…
-
Co je methylcelulóza?
Zajímá vás využití moderních gastronomických technik k vylepšení vašich pokrmů? Jednou složkou, kterou byste určitě měli znát, je methylcelulóza. V tomto příspěvku na blogu vám tuto všestrannou látku představíme a ukážeme vám, jak může posunout vaše vaření do nových výšin. Co je methylcelulóza? Methylcelulóza je rostlinné zahušťovadlo a stabilizující…
-
Co je Agar Agar?
Seznamte se s Agar Agar, přírodní náhražkou želatiny na rostlinné bázi, která posouvá špičkové receptury do nových výšin. V tomto blogu prozkoumáme, co je agar agar, odkud pochází, jeho použití a jak jej můžete začlenit do svých vlastních kulinářských výtvorů. Jste připraveni ponořit se do světa moderní gastronomie a objevit fascinující přísadu…
-
Agar Agar vs. želatina: Příběh dvou želírujících látek
Když dojde na vytváření těchto kulinářských kreací, které se kroutí, chvějí se a mají nádhernou texturu, často přicházejí na mysl dvě želírující činidla: Agar Agar a želatina. Ale co přesně tyto dvě složky odlišuje? V tomto příspěvku na blogu prozkoumáme rozdíly mezi agarem a želatinou a také jedinečné vlastnosti a výhody každého z nich.…
Czech 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Slovenian