Пригответе се да украсите вашите летни вечери и събирания на лагерен огън с нашите възхитителни домашно приготвени блатове! Няма нищо подобно на сладкия аромат на маршмелоу, препечени на пукащ огън, заобиколени от приятели и семейство, докато слънцето залязва в топъл, прохладен ден. Нашата страхотна рецепта, включваща гума арабика, гарантира възхитително лакомство, което със сигурност ще впечатли всички около лагерния огън.
Тези блатове не само ще ви върнат съкровените спомени от детството, но и ще ви въведат в един нов свят на вкус и текстура, с малко по-твърда, но все пак възхитителна консистенция. Независимо дали ги печете на открит пламък, създавате лепкави сладкиши или просто им се наслаждавате направо от плика, тези домашно приготвени блатове ще бъдат звездата на вашите летни нощи.
Така че, съберете любимите си хора, вземете своите пръчици за печене и се пригответе да се пренесете в свят на носталгично блаженство, докато се отдадете на простото удоволствие от домашно приготвените блатове.
Честито препичане!
Най-добър маршмелоу – с гума арабика (акация)
Оборудване
съставки
- 40 грам гума арабика
- 120 грам вода
- 300 грам захар
- 120 грам царевичен сироп
- 60 грам вода (за захарен разтвор)
- 12 грам желатин
- 60 грам студена вода (за желатин)
- 5 грам екстракт от ванилия
- 60 грам пудра захар
- 60 грам царевично нишесте
Инструкции
- В купа смесете гума арабика и 120 г вода. Оставете го да престои поне 30 минути, за да се хидратира.
- В тенджера смесете захарта, царевичния сироп и 60 г вода. Загрейте на умерен огън, като разбърквате, докато захарта се разтвори.
- Продължете да готвите захарната смес, без да разбърквате, докато достигне 115-120°C (240-250°F) на термометър за бонбони.
- Докато захарната смес се готви, разтворете желатина в 60 г студена вода в термоустойчива купа. Поставете купата върху тенджера с кипяща вода и загрейте леко, докато желатинът се разтвори напълно.
- С помощта на миксер или електрически ръчен миксер смесете сместа от гума арабика и разтворения желатин. Започнете да разбивате на ниска скорост, като постепенно увеличавате скоростта до висока, докато сместа се сгъстява.
- Внимателно изсипете горещата захарна смес в разбитата гума арабика и желатина, като продължите да разбивате на висока скорост. Добавете екстракт от ванилия и разбийте, докато сместа стане лека, пухкава и запази формата си (около 10-15 минути).
- В отделна купа смесете заедно пудра захар и царевично нишесте, за да създадете смес за прах.
- Постелете форма за печене с хартия за печене и поръсете дъното и стените със сместа от пудра захар и царевично нишесте.
- Изсипете сместа за блата в подготвения съд, като загладите повърхността с шпатула. Поръсете отгоре с още пудра захар и смес от царевично нишесте.
- Оставете блата да стегне на стайна температура за поне 4 часа или за една нощ.
- След като стегне, извадете блата от съда и го нарежете на желани форми с помощта на остър нож или формички. Поръсете отрязаните ръбове с останалата смес от пудра захар и царевично нишесте, за да предотвратите залепване.
Bulgarian 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Slovenian