Bele ruske koktajl krogle

Potopite se v kremni, razvajajoči svet našega inovativnega recepta za beli ruski koktajl, sodoben pridih klasike, ki je prestala preizkus časa. The White Russian, dekadentna mešanica vodke, kavnega likerja in smetane, se je prvič pojavila na koktajl sceni v poznih 1940-ih ali zgodnjih 1950-ih. Njegovo ustvarjanje naj bi bilo razvoj Black Russiana, podobnega koktajla brez smetane. Od takrat je postal sinonim za razkošno preprostost.

Ta koktajl je bil v središču pozornosti pop kulture s filmom "The Big Lebowski" iz leta 1998, kjer so ga slavno poimenovali "The Dude's" izbrana pijača in je postal ikonična pijača za oboževalce in navdušence nad koktajli. V filmu lik Jeffa Bridgesa, »The Dude«, vseskozi srka to gladko mešanico, s čimer utrjuje svoje mesto sproščene, a kulturno pomembne pijače.

prek GIPHY

Z ustvarjalnim skokom v svet molekularne gastronomije naš recept tradicionalno belo ruščino spremeni v spektakularno sfero, ki ne ponuja le pijače, temveč izkušnjo. S tehniko sferifikacije je vsak element klasičnega koktajla zajet v nežni gelasti krogli, ki kar poka od okusa po ustih.

Ta metoda ne le ohranja ljubljeni okus, ampak doda tudi element presenečenja in prefinjenosti, zaradi česar je popoln eksponat za večer prefinjene zabave ali nočno čepico, ki bo zagotovo navdušila. Uživajte v našem prenovljenem White Russian, koktajlu, ki čudovito uravnoteži svojo slavno preteklost z drznim, sodobnim pridihom.

Veselo mešanje!

Recept za bele ruske koktajle krogle

Posebne sestavine Evropa

Na podlagi okusov belega Rusa. Ta užitni koktajl z okusom kavnega likerja in vodke poskoči v ustih in poskrbi za intenziven izbruh okusa.

Še ni ocen

Natisni recept Pin recept

Čas priprave 30 minut min

tečaj Koktajli

Kulinarika Molekularno

Porcije 1 1

Oprema

• Natančna lestvica

Sestavine

  

1x2x3x

Sestavine

• 140 ml polnomastno mleko
• 45 gr sladkor
• 15 ml kaloua
• 15 ml vodka
• 3 gr Kalcijev laktat
• 1 gr kakav v prahu
• 1 gr Ksantan gumi
• Naribana čokolada (neobvezno)

Kopel z natrijevim alginatom

• 5 gr Natrijev alginat
• 1 L vodo

Zamrznjena metoda

• Majhni kalupi za poloble

Navodila

 

• Vse sestavine zmešajte v mešalniku in jih mešajte minuto, da se povežejo. Tekočino precedite skozi fino cedilo, da odstranite čim več zračnih mehurčkov.
• Obstajata dve tehniki, ki ju je zdaj mogoče uporabiti za izdelavo krogel – zamrznjena in nezamrznjena.

Kopel z natrijevim alginatom

• V mešalniku zmešajte 1 liter vode in nato postopoma dodajte natrijev alginat. Mešajte, dokler se alginat dobro ne raztopi.
• To raztopino pustite dve uri stati v hladilniku (ko se bo usedla, bo videti bolj bistra).

Zamrznjena metoda

• Zamrznite belo rusko tekočino v majhnih (ali velikih :)) modelčkih s polkroglo.
• Zdaj segrejte natrijevo alginatno kopel (glejte recept za natrijev alginatni kopel) na 50 °C.
• Dodajte zamrznjene hemisfere v alginatno kopel po par naenkrat in previdno mešajte eno minuto. Nato odstranite in osvežite v hladni vodi.

Ne zamrznjeno

• V alginatno kopel dajte majhne žličke mešanice belega ruska (glejte Recept za kopel iz natrijevega alginata). Pustimo, da kroglice reagirajo pribl. 30 sekund, nato jih odstranite z žlico z režami in osvežite v hladni vodi.

Ključna beseda kalcijev laktat, kakav v prahu, kaloua, vodka, polnomastno mleko, ksantan gumi

Ste poskusili ta recept?Sporočite nam how it was!