Bílé ruské koktejlové koule

Ponořte se do krémového, požitkářského světa naší inovativní receptury White Russian Cocktail, moderního obratu klasiky, která obstála ve zkoušce času. White Russian, dekadentní směs vodky, kávového likéru a smetany, se poprvé prosadila na koktejlové scéně koncem 40. nebo začátkem 50. let 20. století. Jeho vytvoření je považováno za evoluci černého Rusa, podobný koktejl bez smetany. Od té doby se stal synonymem luxusní jednoduchosti.

Tento koktejl se dostal do centra pozornosti popkultury díky filmu „The Big Lebowski“ z roku 1998, kde byl slavně nazván oblíbeným nápojem „The Dude's“ a stal se ikonickým nápojem pro fanoušky i milovníky koktejlů. Ve filmu postava Jeffa Bridgese, „The Dude“, popíjí tuto hladkou směs a upevňuje její místo jako uvolněný, ale kulturně významný nápoj.

přes GIPHY

Náš recept, kreativním skokem do světa molekulární gastronomie, přeměňuje tradiční bílý Rus na velkolepou kouli, která nenabízí jen drink, ale zážitek. Prostřednictvím techniky sférifikace je každý prvek klasického koktejlu zapouzdřen do jemné gelovité koule, která na patře překypuje chutí.

Tato metoda nejen zachovává milovanou chuť, ale také přidává prvek překvapení a sofistikovanosti, což z ní dělá perfektní ukázku pro večer vytříbené zábavy nebo noční čepici, která jistě zapůsobí. Vychutnejte si náš přepracovaný White Russian, koktejl, který krásně vyvažuje svou slavnou minulost s odvážným, současným okrajem.

Šťastné míchání!

Recept na bílé ruské koktejlové koule

Special Ingredients Europe

Na základě chutí bílého Rusa. Tento jedlý koktejl ochucený kávovým likérem a vodkou se objeví v ústech a přináší intenzivní výbuch chuti.

Zatím žádné hodnocení

Vytisknout recept Recept na pin

Čas přípravy 30 minut min

Chod Koktejly

Kuchyně Molekulární

Porce 1 1

Zařízení

• Přesné měřítko

Ingredience

  

1x2x3x

Ingredience

• 140 ml plnotučné mléko
• 45 GR cukr
• 15 ml kaloua
• 15 ml vodka
• 3 GR Laktát vápenatý
• 1 GR kakaový prášek
• 1 GR Xanthanová guma
• strouhaná čokoláda (volitelné)

Alginátová koupel sodná

• 5 GR Alginát sodný
• 1 L voda

Zmrazená metoda

• Formičky na malé polokoule

Instrukce

 

• Smíchejte všechny ingredience dohromady v mixéru a minutu promíchejte, aby se spojily. Tekutinu přecedíme přes jemné sítko, abychom odstranili co nejvíce vzduchových bublin.
• K výrobě koulí lze nyní použít dvě techniky – zmrazenou a nezmraženou.

Alginát sodný koupel

• Smíchejte 1 litr vody v mixéru a postupně přidávejte alginát sodný. Míchejte, dokud se alginát dobře nerozpustí.
• Tento roztok necháme dvě hodiny uležet v lednici (po usazení bude čistší).

Zmrazená metoda

• Bílou ruskou tekutinu zamrazte v malých (nebo velkých :)) polokulových formách.
• Nyní zahřejte lázeň s alginátem sodným (viz Recept na lázeň s alginátem sodným) na 50 °C.
• Přidejte zmrazené polokoule do alginátové lázně po párech a jednu minutu opatrně míchejte. Poté vyjměte a osvěžte ve studené vodě.

Nezmrazené

• Vložte malé lžičky směsi White Russian do alginátové lázně (viz Recept na koupel s alginátem sodným). Nechte koule reagovat cca. 30 sekund, poté je vyjměte děrovanou lžící a osvěžte ve studené vodě.

Klíčové slovo Laktát vápenatý, Kakaový prášek, Kaloua, Vodka, plnotučné mléko, xantanová guma

Vyzkoušeli jste tento recept?Dej nám vědět how it was!