Biele ruské koktailové gule

Ponorte sa do krémového, pôžitkárskeho sveta našej inovatívnej receptúry White Russian Cocktail, moderného twistu na klasiku, ktorá obstála v skúške času. White Russian, dekadentná zmes vodky, kávového likéru a smotany, sa prvýkrát dostala na kokteilovú scénu koncom 40. alebo začiatkom 50. rokov 20. storočia. Predpokladá sa, že jeho vytvorenie je evolúciou čierneho Rusa, podobného koktailu bez smotany. Odvtedy sa stal synonymom luxusnej jednoduchosti.

Tento kokteil sa dostal do popredia popkultúry s filmom „The Big Lebowski“ z roku 1998, kde bol preslávene nazvaný obľúbeným nápojom „The Dude's“ a stal sa ikonickým nápojom pre fanúšikov a nadšencov kokteilov. Vo filme postava Jeffa Bridgesa „The Dude“ popíja túto hladkú zmes, čím si upevňuje svoje miesto ako uvoľnený, no kultúrne významný nápoj.

cez GIPHY

Kreatívnym skokom do sveta molekulárnej gastronómie náš recept premieňa tradičnú Bielu Rus na veľkolepú guľu, ktorá ponúka nielen nápoj, ale aj zážitok. Prostredníctvom techniky sférifikácie je každý prvok klasického kokteilu zapuzdrený do jemnej gélovej gule, ktorá na podnebí prekypuje chuťou.

Táto metóda nielenže zachováva obľúbenú chuť, ale pridáva aj prvok prekvapenia a sofistikovanosti, vďaka čomu je dokonalým kúskom pre večer rafinovanej zábavy alebo nočnú šálku, ktorá určite zapôsobí. Vychutnajte si náš prepracovaný White Russian, kokteil, ktorý krásne vyvažuje svoju slávnu minulosť s odvážnym, súčasným nádychom.

Šťastné miešanie!

Recept na biele ruské koktailové gule

Special Ingredients Europe

Na základe chutí bieleho Rusa. Tento jedlý koktail ochutený kávovým likérom a vodkou sa objaví v ústach a dodáva intenzívny výbuch chuti.

Zatiaľ žiadne hodnotenia

Vytlačiť recept Pin recept

Čas prípravy 30 minút min

Samozrejme Koktaily

Kuchyňa Molekulárna

Porcie 1 1

Vybavenie

• Presná mierka

Ingrediencie

  

1x2x3x

Ingrediencie

• 140 ml plnotučné mlieko
• 45 gr cukor
• 15 ml kaloua
• 15 ml vodka
• 3 gr Laktát vápenatý
• 1 gr kakaový prášok
• 1 gr Xantánová guma
• strúhaná čokoláda (voliteľné)

Alginátový kúpeľ sodný

• 5 gr Alginát sodný
• 1 L voda

Zmrazená metóda

• Formičky na malé pologule

Inštrukcie

 

• Zmiešajte všetky ingrediencie dohromady v mixéri a minútu šľahajte, aby sa spojili. Kvapalinu precedíme cez jemné sitko, aby sme odstránili čo najviac vzduchových bublín.
• Na výrobu gúľ sa teraz dajú použiť dve techniky – mrazená a nezmrazená.

Kúpeľ s alginátom sodným

• Zmiešajte 1 liter vody v mixéri a postupne pridávajte alginát sodný. Miešajte, kým sa alginát dobre nerozpustí.
• Tento roztok necháme dve hodiny usadiť v chladničke (po usadení bude čírejší).

Zmrazená metóda

• Bielu ruskú tekutinu zamrazte v malých (alebo veľkých :)) polguľových formách.
• Teraz zohrejte kúpeľ s alginátom sodným (pozri Recept na kúpeľ s alginátom sodným) na 50 °C.
• Pridajte mrazené hemisféry do alginátového kúpeľa po pároch a opatrne miešajte jednu minútu. Potom vyberte a osviežte v studenej vode.

Nezmrazené

• Vložte malé lyžičky zmesi White Russian do alginátového kúpeľa (pozri Recept na kúpeľ s alginátom sodným). Nechajte guľôčky reagovať cca. 30 sekúnd, potom ich vyberte dierovanou lyžicou a osviežte v studenej vode.

Kľúčové slovo Laktát vápenatý, Kakaový prášok, Kaloua, Vodka, plnotučné mlieko, xantánová guma

Vyskúšali ste tento recept?Dajte nám vedieť how it was!