Vráť sa Emailový odkaz
+ porcií

Recept na biele ruské koktailové gule

Special Ingredients Europe
Na základe chutí bieleho Rusa. Tento jedlý koktail ochutený kávovým likérom a vodkou sa objaví v ústach a dodáva intenzívny výbuch chuti.
Zatiaľ žiadne hodnotenia
Čas prípravy 30 minút
Samozrejme Koktaily
Kuchyňa Molekulárna
Porcie 1 1

Ingrediencie
  

Ingrediencie

Alginátový kúpeľ sodný

Inštrukcie
 

  • Zmiešajte všetky ingrediencie dohromady v mixéri a minútu šľahajte, aby sa spojili. Kvapalinu precedíme cez jemné sitko, aby sme odstránili čo najviac vzduchových bublín.
  • Na výrobu gúľ sa teraz dajú použiť dve techniky - mrazená a nezmrazená.

Kúpeľ s alginátom sodným

  • Zmiešajte 1 liter vody v mixéri a postupne pridávajte alginát sodný. Miešajte, kým sa alginát dobre nerozpustí.
  • Tento roztok necháme dve hodiny usadiť v chladničke (po usadení bude čírejší).

Zmrazená metóda

  • Bielu ruskú tekutinu zamrazte v malých (alebo veľkých :)) polguľových formách.
  • Teraz zohrejte kúpeľ s alginátom sodným (pozri Recept na kúpeľ s alginátom sodným) na 50 °C.
  • Pridajte mrazené hemisféry do alginátového kúpeľa po pároch a opatrne miešajte jednu minútu. Potom vyberte a osviežte v studenej vode.

Nezmrazené

  • Vložte malé lyžičky zmesi White Russian do alginátového kúpeľa (pozri Recept na kúpeľ s alginátom sodným). Nechajte guľôčky reagovať cca. 30 sekúnd, potom ich vyberte dierovanou lyžicou a osviežte v studenej vode.
Kľúčové slovo Laktát vápenatý, Kakaový prášok, Kaloua, Vodka, plnotučné mlieko, xantánová guma
Vyskúšali ste tento recept?Dajte nám vedieť ako to bolo!