Consultați acest gel balsamic cu sfeclă roșie, o minune culinară care servește drept bază vibrantă și aromată pentru numeroase preparate! Această bijuterie versatilă îmbină bunătatea pământească a sfeclei roșii cu notele profunde, bogate și acidulate ale oțetului balsamic, creând o simfonie de arome frumos echilibrată. Cele două ingrediente speciale pe care le folosim sunt Gumă xantan și Gellan.
Indiferent dacă împodobiți o farfurie pentru un aspect estetic sau infuzați un strat suplimentar de aromă mâncărurilor dvs. preferate, gelul nostru balsamic cu sfeclă roșie oferă o lume de oportunități culinare. Imaginați-vă o picătură din acest gel pe o placă de brânză, adăugând un strop de culoare și o explozie de aromă brânzeturilor dvs. artizanale. Sau gândiți-vă la acesta stropit peste o salată proaspătă, dând un contrast dulce-acid cu verdețurile crocante și proaspete.
Pe tărâmul gastronomiei moderne, acest gel balsamic cu sfeclă roșie este mai mult decât un ingredient – este un instrument, un accent, o modalitate de a deconstrui și reinventa în mod jucăuș preparatele. Oferă bucătari și bucătari de casă deopotrivă o modalitate fantastică de a explora lumea artelor culinare.
Așadar, haideți să ne colorăm farfuriile și palatele cu acest incredibil Gel balsamic de sfeclă roșie. Amintiți-vă, gătitul este o formă de artă și fiecare artist are nevoie de o paletă uimitoare.
Gătit fericit!
Gel balsamic de sfeclă – cu Gellan
Echipamente
- pungi
- Blender de mana
Ingrediente
- 400 gram Suc de sfeclă roșie
- 100 gram Oțet balsamic
- 5 gram Gumă Gellan LT100 (acil ridicat)
- 0.5 gram Gumă xantan
- 5 gram sare
Instrucțiuni
- Amestecați bine toate ingredientele uscate (Gellan și Xanthan) pentru a nu ajunge să aveți cocoloașe în gel.
- Amestecați sucul de sfeclă roșie și oțetul balsamic într-o cratiță cu fundul greu. Se amestecă ingredientele uscate cu sucul de sfeclă roșie/balsamic și cu un tel, se aduce la fierbere amestecând. Scoateți tigaia de pe foc imediat ce dă în clocot.
- Turnați gelul într-un recipient larg, astfel încât să se solidifice mai repede. Lăsați gelul să se răcească complet, acest lucru va dura aproximativ 20 de minute. Trebuie să poți întoarce recipientul de gel cu susul în jos fără ca gelul să se termine...
- Pune gelul într-o ceașcă de măsurare înaltă și amestecă blocurile de gel dur într-un gel moale cu blenderul de mână (sau folosește un blender obișnuit)
- Adăugați în sac și depozitați pentru utilizare