Maak je klaar om je zomeravonden en kampvuurbijeenkomsten naar een hoger niveau te tillen met onze heerlijke zelfgemaakte marshmallows! Er gaat niets boven de zoete geur van marshmallows die roosteren boven een knetterend vuur, omringd door vrienden en familie, terwijl de zon ondergaat op een warme, winderige dag. Ons heerlijke recept, met Arabische gom, staat garant voor een heerlijke traktatie die zeker indruk zal maken op iedereen rond het kampvuur.
Deze marshmallows brengen niet alleen gekoesterde jeugdherinneringen naar boven, maar ze laten je ook kennismaken met een nieuwe wereld van smaak en textuur, met een iets stevigere maar toch heerlijke consistentie. Of je ze nu boven een open vuur roostert, kleverige s'mores maakt of er gewoon uit de zak van geniet, deze zelfgemaakte marshmallows zullen de ster van je zomeravonden zijn.
Dus verzamel je dierbaren, pak je braadstokjes en bereid je voor om te worden vervoerd naar een wereld van nostalgische gelukzaligheid terwijl je je overgeeft aan het simpele plezier van zelfgemaakte marshmallows.
Veel plezier met roosteren!
Beste Marshmallows – Met Arabische Gom (Acacia)
Apparatuur
Ingrediënten
- 40 gram Arabische gom
- 120 gram water
- 300 gram suiker
- 120 gram glucosestroop
- 60 gram water (voor suikeroplossing)
- 12 gram gelatine
- 60 gram koud water (voor gelatine)
- 5 gram vanille-extract
- 60 gram poedersuiker
- 60 gram maïszetmeel
Instructies
- Meng in een kom Arabische gom en 120 g water. Laat het minstens 30 minuten zitten om te hydrateren.
- Combineer suiker, glucosestroop en 60 g water in een pan. Verwarm op middelhoog vuur, roer tot de suiker is opgelost.
- Ga door met het koken van het suikermengsel zonder te roeren tot het 115-120°C (240-250°F) bereikt op een suikerthermometer.
- Los terwijl het suikermengsel kookt de gelatine op in 60 g koud water in een hittebestendige kom. Zet de kom op een pan met kokend water en verwarm zachtjes tot de gelatine volledig is opgelost.
- Meng het Arabische gommengsel en de opgeloste gelatine met behulp van een keukenmixer of elektrische handmixer. Begin op lage snelheid te kloppen en verhoog geleidelijk naar hoge snelheid naarmate het mengsel dikker wordt.
- Giet voorzichtig het hete suikermengsel in de opkloppende arabische gom en gelatine en blijf op hoge snelheid kloppen. Voeg vanille-extract toe en klop tot het mengsel licht en luchtig is en zijn vorm behoudt (ongeveer 10-15 minuten).
- Meng in een aparte kom poedersuiker en maïzena tot een bestuivend mengsel.
- Bekleed een ovenschaal met bakpapier en bestuif de bodem en zijkanten met het mengsel van poedersuiker en maïzena.
- Giet het marshmallow-mengsel in de voorbereide schaal en strijk het oppervlak glad met een spatel. Bestuif de bovenkant met meer poedersuiker en maizenamengsel.
- Laat de marshmallows minimaal 4 uur of een nacht op kamertemperatuur komen.
- Eenmaal gestold, haal je de marshmallows uit de schaal en snijd je ze in de gewenste vorm met een scherp mes of koekjesvormpjes. Bestuif de snijkanten met het overgebleven mengsel van poedersuiker en maïzena om plakken te voorkomen.
Dutch 
English 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Slovenian