Spaghetti al Porto Rosso – con Agar Agar

Preparati a stupire i tuoi ospiti con i nostri gel tipo spaghetti al porto rosso con agar agar! Questa ricetta divertente e unica utilizza l'agar agar e il vino rosso per creare splendidi fili simili a spaghetti che eleveranno sicuramente qualsiasi piatto. Perfetta per aggiungere un tocco di stile a un piatto di formaggi o per guarnire un dessert dolce, questa ricetta è versatile e può essere adattata a proprio piacimento. Puoi anche sperimentare diversi sapori e colori per creare una gamma di gel simili agli spaghetti.

Buona cucina!

Spaghetti al Porto Rosso – con Agar Agar

Special Ingredients Europe

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Cottura 15 minuti min

Tempo totale 15 minuti min

Piatto Dolce, Contorno

Porzioni 4

Attrezzatura

• Bilancia di precisione
• Tubi in silicone
• Siringa alimentare

Ingredienti

  

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• 2 G Agar-agar
• 150 ml Acqua
• 50 ml Vino Porto Rosso
• 20 G Zucchero granulare

Istruzioni

 

• In una piccola casseruola, unire l'acqua, l'agar agar in polvere, il vino Porto rosso e lo zucchero semolato. Sbatti bene per unire.
• Riscaldare la miscela a fuoco medio fino a quando non arriva a ebollizione, mescolando di tanto in tanto.
• Ridurre il fuoco al minimo e continuare a cuocere per 2-3 minuti fino a quando l'agar agar e lo zucchero non si saranno completamente sciolti.
• Togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare il composto per qualche minuto.
• Taglia una lunghezza di tubo di silicone alla lunghezza desiderata per gli spaghetti. Assicurati che il diametro interno sia abbastanza piccolo da contenere la miscela di gel.
• Riempi una siringa per alimenti con la miscela di gel e iniettala con cura nel tubo.
• Tenere il tubo sotto l'acqua fredda per consentire al gel di fissarsi (all'interno del tubo). Questo probabilmente richiede circa un minuto.
• Una volta che il gel si è solidificato, rimuovere delicatamente la siringa estraendola dal tubo. Aggiungere un po' d'acqua alla siringa, riattaccare la siringa al tubo e 'spingere' il gel fuori dal tubo usando la pressione dell'acqua.
• Usando un coltello affilato, taglia con cura il gel in fili simili a spaghetti. Conservare fino al momento dell'uso (fino a due giorni)
• Usalo come guarnizione per dessert, taglieri di formaggi o altri piatti.

Parola chiave agar agar, siringa alimentare, zucchero semolato, vino porto rosso, tubo di silicone, acqua

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