Panna cotta al cocco

Oggi ti invitiamo ad immergerti nel delizioso mondo della gastronomia moderna con una delizia che sicuramente trasporterà le tue papille gustative in un paradiso tropicale.

Siamo entusiasti di condividere con voi il nostro Carragenina Iota La ricetta della panna cotta al cocco. Questo stuzzicante dessert sposa perfettamente le note cremose ed esotiche del latte di cocco con la magia della Carrageenan Iota, un ingrediente superstar nel mondo della gastronomia molecolare.

Scoprirai come Carrageenan Iota trasforma il latte di cocco in una panna cotta vellutata e indulgente, priva di latticini e assolutamente divina. Come sempre, abbiamo mantenuto il processo semplice e i sapori vibranti.

Quindi abbraccia lo chef che è in te, libera la tua creatività e preparati a stupire i tuoi ospiti con un dessert tanto straordinario quanto delizioso. Ecco per creare cibo delizioso e creare bei ricordi!

Buona cucina!

Panna Cotta al Cocco – con Carragenina Iota

Special Ingredients Europe

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 2 ore h 15 minuti min

Tempo totale 2 ore h 30 minuti min

Piatto Dolce

Porzioni 4

Attrezzatura

• Bilancia di precisione

Ingredienti

  

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• 500 G Latte di cocco
• 100 G Zucchero granulare
• 2 G Carragenina Iota
• 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
• assaggiare foglie di menta fresca
• 20 G cocco grattugiato
• assaggiare frutti rossi per guarnire

Istruzioni

 

• Disperdere lentamente la Carrageenan Iota nel latte di cocco. Assicurati che sia ben amalgamato per evitare grumi.
• Aggiungere lo zucchero al composto. Se stai usando un baccello di vaniglia, dividilo a metà nel senso della lunghezza e raschia via i semi. Aggiungere i semi e il baccello al composto di latte di cocco.
• Riscaldare il composto di latte di cocco a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto e il composto avrà raggiunto gli 80°C. Questo attiverà completamente le proprietà gelificanti della carragenina Iota.
• Se avete utilizzato una bacca di vaniglia, a questo punto togliete il baccello dal composto. Se stai usando l'estratto di vaniglia, aggiungilo ora e mescola bene.
• Versare il composto in piatti da portata individuali o pirottini. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi conservare in frigorifero per almeno 2 ore o fino a quando la panna cotta non sarà rappresa.
• Servire freddo, guarnito con frutta fresca o frutti di bosco.

Parola chiave Iota di carragenina, latte di cocco, frutta fresca o bacche per guarnire, zucchero semolato, baccello di vaniglia o estratto di vaniglia

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