Special Ingredients Europe

Hogyan tárolja a Mojito gömböket?

Gyakran Ismételt Kérdések

Kérdés: Nagy örömmel böngésztem a webhelyét, és láttam egy inspiráló receptet a Mojito Spheres-ről. Csak egy kérdésem volt: Lehet-e ezeket előre elkészíteni? Tehát ha az utolsó lépésben leöblíted a gömböket vízzel, hogyan tárold a mojito gömböket, amíg tálalni nem akarod…

Olvass tovább

Alkalmas-e a nátrium-alginát húskészítményekhez?

Gyakran Ismételt Kérdések

Kérdés: Hello. Alkalmas-e a nátrium-alginát húskészítményekhez? Felforralunk 2dl vizet fűszerekkel, hagyjuk kihűlni, belekeverjük a zselésítő nátrium-alginátot, hozzáadjuk a gélt a darált húshoz, megsütjük a húsgombócokat. Az ötlet az, hogy lédúsabb húsgombócokat kapjunk. Igen, a nátrium-alginát felhasználható húskészítményekben, és az általad használt módszer…

Olvass tovább

Mogyoróvaj por – maltodextrinnel

Mogyoróvaj por - maltodextrinnel

Alakítsuk át a közönséges mogyoróvajat varázslatos, pihe-puha porrá! A titkos összetevőnk? Maltodextrin! Ez a csodálatos adalék segít abban, hogy a magas zsírtartalmú anyagokat, például a mogyoróvajat könnyű, levegős porrá alakítsuk, mellyel szórakoztató a munka, és kellemes az íze. A modern gasztronómiában a maltodextrint magas zsírtartalmú folyadékok porrá alakítására használják. Például a szakmai…

Olvass tovább

Cékla balzsamzselé – Gellánnal

Cékla gél - Gellan Xanthan Gum

Nézze meg ezt a répabalzsam gélt, egy kulináris csodát, amely számos étel élénk, ízletes alapjaként szolgál! Ez a sokoldalú gyöngyszem a cékla földi finomságát párosítja a balzsamecet mély, gazdag és csípős jegyeivel, így az ízek gyönyörűen kiegyensúlyozott szimfóniáját hozza létre. Az általunk használt két speciális összetevő a xantángumi és…

Olvass tovább

Scropino almalével Hab – szójalecitinnel

Alma uice hab - Szójalecitin

Készen állsz, hogy a következő szintre emeld a koktéljátékodat? Engedje meg, hogy bemutassuk Scropino-t almalé habbal, amely a klasszikus olasz koktél báj és az innovatív modern gasztronómia elragadó keveréke. Ez nem csak egy koktél, hanem egy multi-szenzoros élmény, amely teljesen egyedi módon ragadja meg a szájpadlást. Különleges összetevőnk? Szójalecitin! …

Olvass tovább

Alapok: Perfect Lime Foam – szójalecitinnel

Lime hab - szójalecitin

A modern gasztronómiát szeretné bevinni kulináris alkotásaiba? Köszöntsd be az egyik alapreceptünket: Lime Foam, egy elragadó gasztronómiai újítás, amely azt ígéri, hogy minden ételhez friss és ízletes hatást ad. A szójalecitin, egy természetes emulgeáló varázslat segítségével a közönséges lime levét egy…

Olvass tovább

Fésűkagyló és retek lasagne – Easy Binderrel

Lasagne Scallops Easy Binder

Ez a kagylóból és retekből készült „lasagne” ötvözi a hagyományos olasz konyhát innovatív, modern gasztronómiai technikákkal! Bemutatjuk Easy Binder-ünket, hogy kifejlesszük egyedi textúránkat. Ez egy egyedi és kellemes étel, amely a lasagne megszokott kényelmét veszi át, és elegáns és kifinomult finomsággá alakítja. A lasagne eredete visszavezethető…

Olvass tovább

Kókuszos Panna Cotta

iota karragén kókuszos panna cotta

Ma meghívjuk Önt, hogy elmélyüljön a modern gasztronómia elbűvölő világában egy olyan finomsággal, amely biztosan egy trópusi paradicsomba repíti ízlelőbimbóit. Nagy örömünkre megoszthatjuk veletek karragén-jota kókuszos panna cotta receptünket. Ez a csábító desszert tökéletesen párosítja a kókusztej krémes, egzotikus jegyeit a…

Olvass tovább

A Carrageenan Iota felfedezése: Egyedülálló összetevő a modern gasztronómiához

Iota-összetevő karragén

Ma a Carrageenan Iota lenyűgöző világába merülünk, egy figyelemre méltó összetevő, amely biztosan inspirálja és feldobja kulináris alkotásait. Fedezzük fel eredetét, tulajdonságait, és hogyan használhatod fel a modern gasztronómiai utazásod során. A Carrageenan Iota eredete A Carrageenan Iota vörös hínárból származik, különösen az Eucheuma nevű fajból…

Olvass tovább

hu_HUHungarian