Meringue Végétalienne

Préparez-vous à épater vos amis et votre famille avec ces meringues végétaliennes légères, aérées et délicieuses faites avec la magie de la méthylcellulose ! Non seulement ces délicieuses friandises sont sans œufs, mais elles offrent également la même expérience fondante dans la bouche que les meringues traditionnelles. Parfaites pour ceux qui ont des restrictions alimentaires ou pour ceux qui recherchent une touche innovante à un dessert classique, ces meringues végétaliennes mettent en valeur les merveilles des techniques de cuisson modernes. Alors, fouettons et créons un dessert qui laissera tout le monde en redemander !

Bonne cuisine !

Meilleures meringues végétaliennes – utilisez de la méthylcellulose

Special Ingredients Europe

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Imprimer la recette Recette d'épingle

Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 2 heures h

Temps total 2 heures h 15 minutes min

Type de plat Dessert

Cuisine Français

Portions 4

Équipement

• Échelle de précision

Ingrédients

  

1 fois2x3x

• 2 gramme Méthylcellulose
• 100 gramme eau
• 100 gramme Sucre en poudre
• 5 gramme extrait de vanille
• 1.2 gramme Crème tartare

Instructions

 

• Préchauffez votre four à 100°C (212°F) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
• Mélanger la poudre de méthylcellulose avec l'eau et bien mélanger jusqu'à dissolution complète. Vous pouvez utiliser un mixeur plongeant ou un fouet pour cette étape.
• Ajouter la crème de tartre ou le jus de citron au mélange de méthylcellulose et fouetter jusqu'à homogénéité.
• À l'aide d'un batteur sur socle ou d'un batteur à main avec un fouet, battre le mélange à vitesse moyenne pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à épaissir et à former des pics mous.
• Ajouter graduellement le sucre au mélange, une cuillère à soupe à la fois, tout en continuant de battre à vitesse moyenne-élevée. Assurez-vous d'incorporer complètement chaque ajout de sucre avant d'en ajouter plus.
• Une fois que tout le sucre a été ajouté, continuer à battre le mélange jusqu'à ce qu'il forme des pics fermes et apparaisse brillant.
• Si désiré, incorporer délicatement l'extrait de vanille à l'aide d'une spatule.
• Utilisez une poche à douille munie d'une pointe étoilée ou déposez simplement le mélange de meringue sur la plaque à pâtisserie préparée, en créant de petits monticules ou les formes souhaitées.
• Cuire les meringues dans le four préchauffé pendant 1,5 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et sèches au toucher. Assurez-vous de ne pas ouvrir la porte du four trop souvent, car cela pourrait faire craquer les meringues.
• Éteignez le four et laissez les meringues refroidir complètement à l'intérieur du four avec la porte légèrement entrouverte.
• Une fois refroidies, retirer délicatement les meringues du papier sulfurisé et les conserver dans un récipient hermétique à température ambiante.

Mot clé crème de tartre, sucre granulé, poudre de méthylcellulose, extrait de vanille

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