Spaghetti au Porto Rouge – avec Agar Agar

Préparez-vous à impressionner vos invités avec nos gels Red Port Spaghetti avec Agar Agar ! Cette recette amusante et unique utilise de l'agar agar et du porto rouge pour créer de superbes brins de spaghetti qui rehausseront à coup sûr n'importe quel plat. Parfaite pour ajouter du style à un plateau de fromages ou pour garnir un dessert sucré, cette recette est polyvalente et peut être adaptée à votre goût. Vous pouvez également expérimenter différentes saveurs et couleurs pour créer une gamme de gels de type spaghetti.

Bonne cuisine !

Comme des spaghettis au porto rouge – avec Agar Agar

Special Ingredients Europe

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Imprimer la recette Recette d'épingle

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 15 minutes min

Type de plat Dessert, Accompagnement

Portions 4

Équipement

• Échelle de précision
• Tubes en silicone
• Seringue alimentaire

Ingrédients

  

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• 2 g Agar Agar
• 150 ml Eau
• 50 ml Vin de Porto Rouge
• 20 g Sucre en poudre

Instructions

 

• Dans une petite casserole, mélanger l'eau, la poudre d'agar agar, le porto rouge et le sucre granulé. Bien fouetter pour combiner.
• Chauffer le mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'il frémisse, en remuant de temps en temps.
• Réduire le feu à doux et poursuivre la cuisson pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que l'agar agar et le sucre soient complètement dissous.
• Retirer la casserole du feu et laisser refroidir le mélange quelques minutes.
• Coupez une longueur de tube en silicone à la longueur de spaghetti souhaitée. Assurez-vous que le diamètre intérieur est suffisamment petit pour contenir le mélange de gel.
• Remplissez une seringue alimentaire avec le mélange de gel et injectez-le soigneusement dans le tube.
• Tenez le tube sous l'eau froide pour permettre au gel de prendre (à l'intérieur du tube). Cela prend probablement une minute ou deux.
• Une fois le gel durci, retirez délicatement la seringue en la sortant de la tubulure. Ajouter un peu d'eau dans la seringue, rattacher la seringue au tube et "pousser" le gel hors du tube en utilisant la pression de l'eau.
• À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez soigneusement le gel en brins de type spaghetti. Conserver jusqu'à ce que vous en ayez besoin (jusqu'à deux jours)
• Utilisez-le comme garniture pour les desserts, les plateaux de fromages ou d'autres plats.

Mot clé agar agar, seringue alimentaire, sucre granulé, vin de Porto rouge, tube en silicone, eau

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