Valkoiset venäläiset cocktailpallot

Uppoudu innovatiivisen White Russian Cocktail -reseptimme kermaiseen, hemmottelevaan maailmaan, moderni käänne klassikkoon, joka on kestänyt ajan kokeen. White Russian, dekadentti sekoitus vodkaa, kahvilikööriä ja kermaa, nousi ensimmäisen kerran cocktail-skenelle 1940-luvun lopulla tai 1950-luvun alussa. Sen luomisen uskotaan olevan mustan venäläisen evoluutio, samanlainen cocktail ilman kermaa. Siitä lähtien siitä on tullut synonyymi ylelliselle yksinkertaisuudelle.

Tämä cocktail nostettiin popkulttuurin parrasvaloihin vuoden 1998 elokuvalla "The Big Lebowski", jossa sitä kutsuttiin tunnetusti "The Dude's" -juomaksi, ja siitä tuli ikoninen juoma faneille ja cocktailin ystäville. Elokuvassa Jeff Bridgesin hahmo "The Dude" siemailee tätä sujuvaa sekoitusta kauttaaltaan ja vahvistaa paikkansa rentona, mutta kulttuurisesti merkittävänä juomana.

GIPHY:n kautta

Ottamalla luovan harppauksen molekyyligastronomian maailmaan, reseptimme muuttaa perinteisen valkovenäläisen näyttäväksi palloksi, joka tarjoaa paitsi juoman myös elämyksen. Pallotustekniikan avulla jokainen klassisen cocktailin elementti on kapseloitu herkän geelimäiseen palloon, joka pursuaa makua.

Tämä menetelmä ei vain säilytä rakastettua makua, vaan lisää myös yllätyksen ja hienostuneisuuden elementin, mikä tekee siitä täydellisen näytekappaleen hienostuneen viihteen iltaan tai yömyssyn, joka tekee varmasti vaikutuksen. Nauti uudelleen hahmotetusta White Russian -cocktailista, joka tasapainottaa kauniisti sen tarinallisen menneisyyden rohkealla, nykyaikaisella reunalla.

Hyvää sekoitusta!

Valkoisten venäläisten cocktailpallojen resepti

Special Ingredients Europe

Perustuu valkovenäläisen makuihin. Tämä syötävä cocktail, joka on maustettu kahviliköörillä ja vodkalla, poksahtelee suuhun ja antaa voimakkaan maun.

Ei vielä arvioita

Tulosta resepti Pin Resepti

Valmisteluaika 30 pöytäkirja min

Kurssi Cocktaileja

Keittiö Molekyyli

Annokset 1 1

Laitteet

• Tarkkuusasteikko

Ainesosat

  

1x2x3x

Ainesosat

• 140 ml täysmaito
• 45 gr sokeria
• 15 ml kaloua
• 15 ml vodka
• 3 gr Kalsiumlaktaatti
• 1 gr kaakaojauhe
• 1 gr Ksantaanikumi
• raastettua suklaata (valinnainen)

Natriumalginaattikylpy

• 5 gr Natriumalginaatti
• 1 L vettä

Jäädytetty menetelmä

• Pienet puolipallomuotit

Ohjeet

 

• Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa ja sekoittele hetki. Siivilöi neste hienon siivilän läpi poistaaksesi mahdollisimman paljon ilmakuplia.
• Pallojen valmistamiseen voidaan nyt käyttää kahta tekniikkaa – jäädytettyä ja jäätymätöntä.

Natriumalginaattikylpy

• Sekoita 1 litra vettä tehosekoittimessa ja ripottele sitten vähitellen joukkoon natriumalginaattia. Sekoita, kunnes alginaatti on liuennut hyvin.
• Anna tämän liuoksen asettua jääkaapissa kaksi tuntia (se näyttää kirkkaammalta laskeutuessaan).

Jäädytetty menetelmä

• Pakasta valkoinen venäläinen neste pienissä (tai isoissa :)) puolipallomuotteissa.
• Kuumenna nyt natriumalginaattihaude (katso natriumalginaattihauderesepti) 50 °C:seen.
• Lisää jäädytetyt puolipallot Alginaattikylpyyn pari kerrallaan sekoittaen varovasti minuutin ajan. Poista sitten ja viilennä kylmään veteen.

Ei jäädytetty

• Aseta pieni lusikallinen valkovenäläistä seosta alginaattikylpyyn (katso natriumalginaattikylpyresepti). Anna pallojen reagoida n. 30 sekuntia, poista ne sitten uralusikalla ja raivoa kylmässä vedessä.

sivulla Kalsiumlaktaatti, kaakaojauhe, kaloua, vodka, täysmaito, ksantaanikumi

Oletko kokeillut tätä reseptiä?Kerro meille how it was!