blogi

Käänteisen pallonmuodostuksen hallitseminen: Kuinka luoda upeita suuria palloja natriumalginaatilla ja kalsiumlaktaatilla

Natriumalginaatti Kalsiumlaktaatti käänteinen sferifikaatio

Käänteinen pallomaisuus on kiehtova kulinaarinen tekniikka, jonka avulla kokit ja ruokaharrastajat voivat luoda suuria, vaikuttavia palloja, joissa on herkkä geelimäinen kalvo ja nestemäinen ydin. Tässä blogikirjoituksessa opastamme sinut vaiheittaisessa prosessissa, jossa valmistetaan suuria palloja natriumalginaattia ja kalsiumlaktaattia käyttäen, tarjoten tarkat mittaukset ja suhteet…

Lue lisää

Lopullinen opas natriumalginaatin käyttöön: vinkkejä ja temppuja kulinaariseen menestykseen

Natriumalginaattijauhe - Natriumalginaatti

Natriumalginaatti on monipuolinen ainesosa, jota käytetään usein modernissa gastronomiassa ja molekyyliruoassa. Tämä luonnonaine, joka on johdettu ruskeasta merilevästä, tarjoaa ainutlaatuisia ominaisuuksia, joiden avulla kokit ja ruokaharrastajat voivat tutkia uusia kulinaarisia tekniikoita ja tekstuureja. Tässä kattavassa oppaassa annamme käytännön tietoa natriumalginaatin käytöstä, mukaan lukien mittaukset ja suhteet…

Lue lisää

Mikä on natriumalginaatti?

Natriumalginaatti

Hei intohimoiset kokit ja ruoan ystävät! Tänään sukeltamme modernin gastronomian maailmaan tutkiaksemme kiehtovaa ainesosaa, josta on tullut yhä suositumpi innovatiivisissa kulinaarisissa luomuksissa: natriumalginaatti. Keskustelemme siitä, mikä se on, miten se on valmistettu ja sen monista sovelluksista keittiössä. Aloitetaan! Natriumalginaatti, keskeinen ainesosa…

Lue lisää

Mikä on pektiini?

Pektiinijauheen ainesosa

Tervetuloa uuteen jännittävään postaukseen Special Ingredients Europelta, joka tarjoaa kaiken modernin gastronomian ja molekulaarisen keittiön yhden luukun! Tänään keskustelemme pektiinistä, monipuolisesta ainesosasta, joka voi nostaa kulinaarisia luomuksiasi uusiin korkeuksiin. Sukellaan ja tutkitaan pektiinin maailmaa ja sen käyttötarkoituksia sekä ammatti- että kotikeittiöissä. Mitä …

Lue lisää

Mikä on metyyliselluloosa?

Metyyliselluloosajauhe - Methocel-ainesosa

Oletko utelias käyttämään moderneja gastronomisia tekniikoita ruokiesi parantamiseen? Yksi ainesosa, joka sinun tulee ehdottomasti tutustua, on metyyliselluloosa. Tässä blogikirjoituksessa esittelemme sinulle tämän monipuolisen aineen ja näytämme, kuinka se voi viedä ruoanlaittosi uusiin korkeuksiin. Mikä on metyyliselluloosa? Metyyliselluloosa on kasvipohjainen sakeuttava ja stabiloiva…

Lue lisää

Mikä on Agar Agar?

Agar Agar

Tapaa Agar Agar, luonnollinen, kasvipohjainen gelatiinin korvike, joka nostaa huippuluokan reseptit uusiin korkeuksiin. Tässä blogissa tutkimme, mitä Agar Agar on, mistä se tulee, sen käyttötarkoitukset ja kuinka voit sisällyttää sen omiin kulinaarisiin luomuksiisi. Valmiina sukeltamaan modernin gastronomian maailmaan ja löytämään kiehtova ainesosa…

Lue lisää

Lopullinen opas agar-agarin käyttöön: vinkkejä ja temppuja kulinaariseen menestykseen

Agar Agar - Appelsiinigeeli

Tervetuloa modernin gastronomian harrastajat! Oletko valmis paljastamaan kasvipohjaisen ihmeainesosan Agar Agar -salaisuudet keittiössäsi? Tässä blogiviestissä käsittelemme parhaita tapoja käyttää Agar Agaria sekä joitakin hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja. Sukellaan ja selvitetään tämän monipuolisen hyytelöimisaineen mysteerit! 1. …

Lue lisää

fiFinnish
en_GBEnglish nl_NLDutch de_DEGerman fr_FRFrench es_ESSpanish it_ITItalian bg_BGBulgarian cs_CZCzech hrCroatian da_DKDanish elGreek hu_HUHungarian pl_PLPolish pt_PTPortuguese ro_RORomanian sk_SKSlovak sl_SISlovenian sv_SESwedish fiFinnish