Mango Coconut Terrine – agar-agarin kanssa

Jos etsit herkullista ja terveellistä jälkiruokaa, olet tullut oikeaan paikkaan! Tänään jaamme innoissamme fantastisen reseptin, jossa on kolme trooppista makua: makea ja mehukas mango, kermainen kookospähkinä ja kasvipohjainen sakeutusaine agar-agar. Tämä resepti ei ole vain herkullinen, vaan se on myös vegaaninen ja gluteeniton, joten se on loistava vaihtoehto kaikille, joilla on ruokavaliorajoituksia. Haluatpa sitten tehdä vaikutuksen vieraisiin illallisjuhlissa tai vain hemmotella itseäsi virkistävällä jälkiruoalla, tämä mango- ja kookos-agar-agar-vanukas tyydyttää varmasti herkkusi ja tarjoaa trooppisen maun. Joten aloitetaan ja valmistetaan tämä suussa sulava jälkiruoka!

Mango Coconut Agar Agar Terrine

Special Ingredients Europe

4.34 alkaen 6 ääniä

Tulosta resepti Pin Resepti

Valmisteluaika 1 tunnin hr

Kokkaus aika 15 pöytäkirja min

Kokonaisaika 1 tunnin hr 15 pöytäkirja min

Kurssi Lisuke

Keittiö Ranskan kieli

Annokset 4

Ainesosat

  

1x2x3x

• 600 gramma kypsiä mangoja noin 2 isoa mangoa
• 400 gramma täysrasvainen kookosmaito 1 tölkki
• 200 ml vettä
• 10 gramma Agar Agar
• 100 gramma sokeria
• 1 hyppysellinen suola
• tuoreita mintunlehtiä, kookoshiutaleita tai syötäviä kukkia koristeluun (valinnainen)

Ohjeet

 

Valmista mangokerros:

• Kuori ja poista siemenet mangoista. Soseuta mangon hedelmäliha tehosekoittimessa tai tehosekoittimessa tasaiseksi. Aseta sivuun.
• Sekoita keskikokoisessa kattilassa 200 ml (g) vettä, 50 g sokeria ja 5 g agar-agarjauhetta. Vatkaa seos hyvin, jotta agar-agar-jauhe liukenee. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, jotta se ei tartu kattilan pohjaan. Kun se kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä 2-3 minuuttia jatkaen sekoittamista.
• Ota kattila pois lämmöltä ja anna jäähtyä muutama minuutti. Lisää sitten sekoitettu mango vähitellen agar-seokseen sekoittaen hyvin. Lisää ripaus suolaa makujen tasapainottamiseksi.
• Kaada mangokerros muovikelmulla vuorattuun suorakaiteen muotoiseen terriinimuottiin tai leipävuokaan. Anna mangokerroksen jäähtyä ja ala jähmettyä huoneenlämpöön

Valmista kookoskerros:

• Yhdistä toisessa kattilassa 400 ml (g) kookosmaitoa, 50 g sokeria ja 5 g agar-agarjauhetta. Vatkaa seos hyvin, jotta agar-agar-jauhe liukenee. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, jotta se ei tartu kattilan pohjaan. Kun se kiehuu, alenna lämpöä ja keitä 2-3 minuuttia jatkaen sekoittamista.
• Ota kattila pois lämmöltä ja anna jäähtyä hieman. Kun terriinimuotissa oleva mangokerros on alkanut jähmettyä, kaada sen päälle varovasti kookoskerros.
• Anna terriinin jäähtyä täysin huoneenlämmössä.

Jäähdytä ja tarjoile:

• Kun se on jäähtynyt, peitä ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi tai yön yli varmistaaksesi, että molemmat kerrokset ovat täysin kovettuneet.
• Tarjoilua varten irrota terriini varovasti tarjoiluvadille. Leikkaa paloiksi kuumaan veteen kastetulla ja kuivaksi pyyhityllä terävällä veitsellä. Koristele tuoreilla mintunlehdillä, kookosfalkeilla tai syötävillä kukilla

sivulla agar-agar, kookosmaito, mango, minttu

Oletko kokeillut tätä reseptiä?Kerro meille how it was!