Mango Coconut Agar Agar Terrine
Ainesosat
- 600 gramma kypsiä mangoja noin 2 isoa mangoa
- 400 gramma täysrasvainen kookosmaito 1 tölkki
- 200 ml vettä
- 10 gramma Agar Agar
- 100 gramma sokeria
- 1 hyppysellinen suola
- tuoreita mintunlehtiä, kookoshiutaleita tai syötäviä kukkia koristeluun (valinnainen)
Ohjeet
Valmista mangokerros:
- Kuori ja poista siemenet mangoista. Soseuta mangon hedelmäliha tehosekoittimessa tai tehosekoittimessa tasaiseksi. Aseta sivuun.
- Sekoita keskikokoisessa kattilassa 200 ml (g) vettä, 50 g sokeria ja 5 g agar-agarjauhetta. Vatkaa seos hyvin, jotta agar-agar-jauhe liukenee. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, jotta se ei tartu kattilan pohjaan. Kun se kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä 2-3 minuuttia jatkaen sekoittamista.
- Ota kattila pois lämmöltä ja anna jäähtyä muutama minuutti. Lisää sitten sekoitettu mango vähitellen agar-seokseen sekoittaen hyvin. Lisää ripaus suolaa makujen tasapainottamiseksi.
- Kaada mangokerros muovikelmulla vuorattuun suorakaiteen muotoiseen terriinimuottiin tai leipävuokaan. Anna mangokerroksen jäähtyä ja ala jähmettyä huoneenlämpöön
Valmista kookoskerros:
- Yhdistä toisessa kattilassa 400 ml (g) kookosmaitoa, 50 g sokeria ja 5 g agar-agarjauhetta. Vatkaa seos hyvin, jotta agar-agar-jauhe liukenee. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, jotta se ei tartu kattilan pohjaan. Kun se kiehuu, alenna lämpöä ja keitä 2-3 minuuttia jatkaen sekoittamista.
- Ota kattila pois lämmöltä ja anna jäähtyä hieman. Kun terriinimuotissa oleva mangokerros on alkanut jähmettyä, kaada sen päälle varovasti kookoskerros.
- Anna terriinin jäähtyä täysin huoneenlämmössä.
Jäähdytä ja tarjoile:
- Kun se on jäähtynyt, peitä ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi tai yön yli varmistaaksesi, että molemmat kerrokset ovat täysin kovettuneet.
- Tarjoilua varten irrota terriini varovasti tarjoiluvadille. Leikkaa paloiksi kuumaan veteen kastetulla ja kuivaksi pyyhityllä terävällä veitsellä. Koristele tuoreilla mintunlehdillä, kookosfalkeilla tai syötävillä kukilla
Oletko kokeillut tätä reseptiä?Kerro meille millainen se oli!