Mango Kokos Terrine – met Agar Agar

Als je op zoek bent naar een lekker en gezond toetje, dan ben je hier aan het goede adres! Vandaag delen we graag een fantastisch recept met drie tropische smaken: zoete en sappige mango, romige kokosnoot en het plantaardige verdikkingsmiddel agar-agar. Dit recept is niet alleen heerlijk, maar het is ook veganistisch en glutenvrij, waardoor het een geweldige optie is voor iedereen met dieetbeperkingen. Of je nu indruk wilt maken op je gasten tijdens een etentje of jezelf gewoon wilt trakteren op een verfrissend dessert, deze agar-agarpudding met mango en kokosnoot zal je zoetekauw zeker bevredigen en tegelijkertijd een uitbarsting van tropische smaak geven. Dus laten we aan de slag gaan en dit overheerlijke dessert klaarmaken!

Mango Kokos Agar Agar Terrine

Special Ingredients Europe

4.34 van 6 stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 1 uur uur

Bereidingstijd 15 minuten min

Totale tijd 1 uur uur 15 minuten min

Bende Bijgerecht

Keuken Frans

Porties 4

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 600 gram rijpe mango's ongeveer 2 grote mango's
• 400 gram volle kokosmelk 1 kan
• 200 ml water
• 10 gram Agar Agar
• 100 gram suiker
• 1 kneep zout
• verse muntblaadjes, kokosvlokken of eetbare bloemen voor garnering (optioneel)

Instructies

 

Bereid de mangolaag voor:

• Schil en verwijder de pit van de mango's. Mix het mangovlees in een blender of keukenmachine tot een gladde massa. Opzij zetten.
• Meng in een middelgrote pan 200 ml (g) water, 50 g suiker en 5 g agar-agarpoeder. Klop het mengsel goed om het agar-agarpoeder op te lossen. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook en roer constant om te voorkomen dat het aan de bodem van de pan blijft plakken. Zodra het kookt, zet je het vuur laag en laat je het 2-3 minuten sudderen terwijl je blijft roeren.
• Haal de pan van het vuur en laat het een paar minuten afkoelen. Voeg vervolgens geleidelijk de gemengde mango toe aan het agar-agarmengsel, roer om goed te combineren. Voeg een snufje zout toe om de smaken in evenwicht te brengen.
• Giet de mangolaag in een rechthoekige terrinevorm of in een met plasticfolie beklede cakevorm. Laat de mangolaag afkoelen en begin op kamertemperatuur te stollen

Bereid de kokoslaag voor:

• Meng in een andere pan de 400 ml (g) kokosmelk, 50 g suiker en 5 g agar-agarpoeder. Klop het mengsel goed om het agar-agarpoeder op te lossen. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook en roer constant om te voorkomen dat het aan de bodem van de pan blijft plakken. Zodra het kookt, zet je het vuur laag en laat je het 2-3 minuten sudderen terwijl je blijft roeren.
• Haal de pan van het vuur en laat iets afkoelen. Zodra de mangolaag in de terrinevorm begint te stollen, giet je de kokoslaag er voorzichtig overheen.
• Laat de terrine volledig afkoelen op kamertemperatuur.

Koel en serveer:

• Eenmaal afgekoeld, dek af en zet in de koelkast gedurende minimaal 4 uur of 's nachts om ervoor te zorgen dat beide lagen volledig zijn uitgehard.
• Ontvorm de terrine voorzichtig op een serveerschaal om te serveren. Snijd in porties met een scherp mes gedoopt in heet water en drooggeveegd. Garneer met verse muntblaadjes, kokosnootfalkes of eetbare bloemen

Trefwoord agar agar, kokosmelk, mango, munt

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat het ons weten how it was!