Valmistaudu kohottamaan kesäiltojasi ja nuotiotilaisuuksiasi ihastuttavien kotitekoisten vaahtokarkkejemme avulla! Mikään ei ole aivan samanlaista kuin vaahtokarkkejen makea tuoksu, joka paahtelee rätisevän tulen päällä ystävien ja perheen ympäröimänä, kun aurinko laskee lämpimänä, tuulisena päivänä. Herkullinen reseptimme, mukana arabikumia, takaa ihastuttavan herkkupalan, joka tekee varmasti vaikutuksen kaikkiin nuotion äärellä.
Nämä vaahtokarkit eivät ainoastaan tuo mieleen rakastettuja lapsuuden muistoja, vaan ne myös esittelevät sinut uuteen makujen ja tekstuurien maailmaan, jossa on hieman kiinteämpi mutta silti ilahduttava koostumus. Paistatpa niitä avotulella, luot tahmeita s'moreja tai vain nautit niistä suoraan pussista, nämä kotitekoiset vaahtokarkit ovat kesäiltasi tähti.
Kerää siis rakkaasi, nappaa paistotikut ja valmistaudu siirtymään nostalgisen autuuden maailmaan samalla kun nautit kotitekoisten vaahtokarkkejen yksinkertaisesta nautinnosta.
Hyvää paahtoa!
Parhaat vaahtokarkit – arabikumilla (Akaasia)
Laitteet
Ainesosat
- 40 gramma arabikumia
- 120 gramma vettä
- 300 gramma sokeria
- 120 gramma maissi siirappi
- 60 gramma vettä (sokeriliuokselle)
- 12 gramma gelatiini
- 60 gramma kylmä vesi (gelatiinille)
- 5 gramma vaniljauute
- 60 gramma hienosokeri
- 60 gramma maissitärkkelys
Ohjeet
- Sekoita kulhossa arabikumi ja 120 g vettä. Anna sen seistä vähintään 30 minuuttia kosteuttaaksesi.
- Sekoita kattilassa sokeri, maissisiirappi ja 60 g vettä. Kuumenna keskilämmöllä sekoittaen, kunnes sokeri liukenee.
- Jatka sokeriseoksen keittämistä sekoittamatta, kunnes se saavuttaa 115-120 °C (240-250 °F) karkkilämpömittarilla.
- Liuota gelatiini 60 g:aan kylmää vettä lämmönkestävässä kulhossa sokeriseoksen kypsyessä. Aseta kulho kiehuvan vesikattilan päälle ja lämmitä varovasti, kunnes gelatiini on täysin liuennut.
- Sekoita arabikumiseos ja liuennut gelatiini telinesekoittimella tai sähköisellä käsivatkaimella. Aloita vatkaaminen alhaisella nopeudella, lisää asteittain suureksi, kun seos paksunee.
- Kaada kuuma sokeriseos varovasti arabikumin ja gelatiinin vatkaukseen jatkaen vatkaamista suurella nopeudella. Lisää vaniljauute ja vatkaa kunnes seos on vaaleaa, kuohkeaa ja säilyttää muotonsa (noin 10-15 minuuttia).
- Sekoita tomusokeri ja maissitärkkelys erillisessä kulhossa keskenään pölyttäväksi seokseksi.
- Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla ja ripottele pohjalle ja reunoille tomusokerin ja maissitärkkelyksen seos.
- Kaada vaahtokarkkiseos valmistettuun astiaan tasoittaen pinta lastalla. Ripottele pinnalle lisää tomusokeria ja maissitärkkelystä.
- Anna vaahtokarkkien hyytyä huoneenlämmössä vähintään 4 tuntia tai yön yli.
- Kun vaahtokarkkeja on kovettunut, poista ne vuoasta ja leikkaa ne halutuiksi muotoisiksi terävällä veitsellä tai keksileikkureilla. Pyyhi leikatut reunat jäljellä olevalla tomusokerilla ja maissitärkkelysseoksella kiinnittymisen estämiseksi.
Finnish 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Slovenian