¡Bienvenidos, queridos entusiastas de la comida y amantes de la mermelada! Hoy, estamos emocionados de compartir con ustedes la mejor receta de mermelada usando pectina. Pero antes de sumergirnos en la receta en sí, hagamos un breve recorrido por la historia de esta deliciosa conserva.
La mermelada, una pasta para untar vibrante y ácida típicamente hecha de frutas cítricas, tiene una historia larga y fascinante que se remonta a la antigüedad. Con un guiño al pasado y un toque moderno, te presentamos nuestra mejor receta de mermelada utilizando pectina. Esta receta fácil de seguir dará como resultado una mermelada deliciosa, ácida y bellamente preparada que rinde homenaje a su rica historia al tiempo que adopta técnicas contemporáneas. ¡Disfruta del proceso de elaboración de esta deliciosa conserva e impresiona a tus amigos y familiares con los frutos de tu trabajo!
¡Feliz cocina!
La mejor mermelada: hecha con pectina
Equipo
Ingredientes
- 2000 gramo naranjas
- 2 entero limones
- 2000 gramo agua
- 1000 gramo azúcar
- 50 gramo pectina
Elaboración paso a paso
- Lavar bien las naranjas y los limones. Retire los tallos y corte la fruta en rodajas finas, quitando las semillas a medida que avanza.
- En una olla grande, combine las naranjas cortadas, los limones y el agua. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos, o hasta que la fruta esté suave y se pueda triturar fácilmente.
- Use un machacador de papas o una licuadora de inmersión para desmenuzar la fruta hasta alcanzar la consistencia deseada. Puedes hacerlo tan suave o con trozos como quieras.
- En un recipiente aparte, mezcle el azúcar y la pectina. Agregue gradualmente la mezcla de azúcar y pectina a la fruta, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
- Vuelva a hervir la mezcla, revolviendo constantemente. Una vez que hierva, continúe cocinando durante 5 a 10 minutos, o hasta que la mermelada alcance el espesor deseado. Realiza una prueba del plato frío para comprobar el cuajado: coloca una cucharada pequeña de mermelada en un plato frío y déjala enfriar un minuto. Si al empujar se forma una piel y se arruga, está listo.
- Sirva con cuidado la mermelada caliente en frascos esterilizados, dejando un espacio libre de 1/4 de pulgada. Limpie los bordes, coloque las tapas y las bandas y procese en un baño de agua hirviendo durante 10 minutos para sellar.
- Retire los frascos del baño de agua y déjelos enfriar por completo. Revise los sellos, luego guárdelos en un lugar fresco y oscuro hasta por un año. Refrigerar después de abrir.
Se cree que la palabra "mermelada" se originó de la palabra portuguesa "marmelada", que se refería a una pasta de membrillo similar a la jalea de membrillo actual. El concepto de mermelada llegó a Inglaterra en el siglo XV, donde evolucionó hasta convertirse en la conserva a base de cítricos que conocemos y amamos hoy.
Tradicionalmente, la mermelada se elaboraba con la pectina natural que se encuentra en los cítricos, lo que ayuda a que la conserva alcance su consistencia gelatinosa característica. Sin embargo, no todas las frutas cítricas contienen suficiente pectina para crear el conjunto perfecto, que es donde entra en juego nuestro héroe moderno, la pectina. La pectina es un carbohidrato natural extraído de las paredes celulares de las plantas, a menudo procedente de manzanas o cáscaras de cítricos. Al incorporar pectina en nuestra receta de mermelada, podemos garantizar una textura consistente y deliciosa en todo momento.
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