Lavar bien las naranjas y los limones. Retire los tallos y corte la fruta en rodajas finas, quitando las semillas a medida que avanza.

En una olla grande, combine las naranjas cortadas, los limones y el agua. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos, o hasta que la fruta esté suave y se pueda triturar fácilmente.

Use un machacador de papas o una licuadora de inmersión para desmenuzar la fruta hasta alcanzar la consistencia deseada. Puedes hacerlo tan suave o con trozos como quieras.

En un recipiente aparte, mezcle el azúcar y la pectina. Agregue gradualmente la mezcla de azúcar y pectina a la fruta, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.

Vuelva a hervir la mezcla, revolviendo constantemente. Una vez que hierva, continúe cocinando durante 5 a 10 minutos, o hasta que la mermelada alcance el espesor deseado. Realiza una prueba del plato frío para comprobar el cuajado: coloca una cucharada pequeña de mermelada en un plato frío y déjala enfriar un minuto. Si al empujar se forma una piel y se arruga, está listo.

Sirva con cuidado la mermelada caliente en frascos esterilizados, dejando un espacio libre de 1/4 de pulgada. Limpie los bordes, coloque las tapas y las bandas y procese en un baño de agua hirviendo durante 10 minutos para sellar.

Retire los frascos del baño de agua y déjelos enfriar por completo. Revise los sellos, luego guárdelos en un lugar fresco y oscuro hasta por un año. Refrigerar después de abrir.