Pokud jste fanouškem čokolády a rádi experimentujete s novými recepty, pak jste na pravé straně! Dnes jsme nadšeni, že se s vámi můžeme podělit o jedinečný a působivý recept na čokoládové perly pomocí vědeckého procesu sférifikace. Použitím tří klíčových složek – alginátu sodného, laktátu vápenatého a citrátu sodného –...
Nejlepší dim sum – vůbec! Dobrý dim sum má nádherně měkkou vrstvu těsta v páře a je bohatě naplněný zeleninou, masem a bujónem. Ale jak ten tekutý bujón dostat do sáčku? Jednoduše: chytrým využitím vlastností agarového agaru! Vysvětlujeme to v receptu níže. …
Připravte se oslnit své chuťové buňky a pozvedněte svůj kulinářský zážitek s naším živým a inovativním receptem na mandarinkové koule! Tento nádherný výtvor je nejen pastvou pro oči, ale také symfonií chutí překypující svěžestí mandarinek. Krásné a chutné: tyto mandarinkové koule můžete podávat na…
Vítejte v okouzlujícím světě kulinářských inovací, kde vás provedeme přípravou vynikajícího lososa Sous Vide doprovázeného lehkou a pikantní limetkovou pěnou za použití sójového lecitinu. Tento recept kombinuje preciznost vaření sous vide s hravostí molekulární gastronomie, výsledkem čehož je harmonické spojení chutí, textur,…
Czech 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Slovenian