Otázka: S velkým potěšením jsem si prohlížel vaše webové stránky a viděl jsem inspirativní recept na Mojito Spheres. Měl jsem jen jednu otázku: Je možné je připravit předem? Pokud tedy kuličky v posledním kroku opláchnete vodou, jak kuličky mojita skladujete, dokud je nebudete chtít podávat…
Otázka: Dobrý den. Je alginát sodný vhodný pro masné výrobky? Svaříme 2dl vody s kořením, necháme vychladnout, vmícháme alginát sodný, který vytvoří gel, gel přidáme k mletému masu, opečeme karbanátky. Cílem je získat šťavnatější masové kuličky. Ano, alginát sodný lze použít v masných výrobcích a metoda, kterou jste…
Pojďme přeměnit obyčejné arašídové máslo v kouzelný, nadýchaný prášek! Naše tajná přísada? Maltodextrin! Tato úžasná přísada nám pomáhá přeměnit látky s vysokým obsahem tuku, jako je arašídové máslo, na lehký, vzdušný prášek, se kterým je zábava pracovat a lahodně chutná. V moderní gastronomii se maltodextrin používá k přeměně vysokotučných tekutin na prášky. Například profesionální…
Perfektní společník na herní večer: krémová, zasněná sýrová omáčka, která pozvedne vaše horká kuřecí křidélka, zeleninu, chléb a nachos na další úroveň! Ať už jste profesionální kuchař nebo domácí kulinářský nadšenec, tento recept změní hru. A: je to super super snadné. Jaké je tajemství, ptáte se? …
Podívejte se na tento balsamikový gel z červené řepy, kulinářský zázrak, který slouží jako živý a chutný základ mnoha pokrmů! Tento všestranný klenot snoubí zemitou dobrotu červené řepy s hlubokými, bohatými a štiplavými tóny balzamikového octa a vytváří nádherně vyváženou symfonii chutí. Dvě speciální přísady, které používáme, jsou xanthanová guma a…
Jste připraveni posunout svou koktejlovou hru na další úroveň? Dovolte nám představit naše Scropino s pěnou jablečné šťávy, nádhernou směs klasického italského koktejlového kouzla a inovativní moderní gastronomie. Není to jen koktejl, je to multismyslový zážitek, který zapojí patro zcela jedinečným způsobem. Naše speciální přísada? Sojový lecitin! …
Chcete do svých kulinářských výtvorů vnést dotek moderní gastronomie? Pozdravte jeden z našich základních receptů: Limetkovou pěnu, úžasnou gastronomickou inovaci, která slibuje dodat každému pokrmu svěží a pikantní nádech. Pomocí kouzla sójového lecitinu, přírodního emulgátoru, přeměníme obyčejnou limetkovou šťávu na…
Tyto „lasagne“ vyrobené z mušlí a ředkviček spojují tradiční italskou kuchyni s inovativními moderními gastronomickými technikami! Představujeme náš Easy Binder, abychom vyvinuli naši jedinečnou texturu., jedinečný a lahodný pokrm, který využívá známé pohodlí lasagne a přeměňuje je v elegantní a rafinovanou pochoutku. Původ lasagne lze vysledovat až do…
Dnes vás zveme, abyste se ponořili do delikátní svět moderní gastronomie s lahůdkou, která vaše chuťové buňky zaručeně přenese do tropického ráje. Jsme nadšeni, že se s vámi můžeme podělit o náš recept Carrageenan Iota Coconut Panna Cotta. Tento dráždivý dezert dokonale spojuje krémové, exotické tóny kokosového mléka s…
Dnes se ponoříme do fascinujícího světa Carrageenan Iota, pozoruhodné přísady, která jistě inspiruje a pozvedne vaše kulinářské výtvory. Pojďme prozkoumat jeho původ, vlastnosti a jak jej můžete využít na své cestě moderní gastronomií. Původ Carrageenan Iota Carrageenan Iota pochází z červených mořských řas, konkrétně z druhu zvaného Eucheuma…
Czech 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Slovenian