Receita de marmelada balsâmica picante de laranja e manjericão

A marmelada há muito é apreciada como uma conserva doce e picante, tradicionalmente feita de frutas cítricas e apreciada em tudo, desde torradas matinais até sobremesas gourmet. Esta Marmelada Balsâmica Picante de Laranja e Manjericão, desenvolvida pelo chef de renome mundial Vicente Kelly, traz um toque moderno a esta reserva clássica. O Chef Kelly, celebrado pelas suas técnicas culinárias inovadoras e combinações de sabores, elaborou uma receita que equilibra as raspas dos citrinos com o calor das especiarias e a frescura aromática do manjericão.

A história da marmelada

A história da marmelada remonta ao século XVI, altura em que foi feita pela primeira vez em Portugal a partir de marmelos. O nome “marmelada” vem da palavra portuguesa “marmelo”, que significa marmelo. Com o tempo, a receita evoluiu e, no século 18, a marmelada feita com laranja tornou-se um alimento básico para o café da manhã na Grã-Bretanha. Sua popularidade disparou devido ao equilíbrio único de sabores doces e amargos, tornando-o uma pasta versátil para pães e doces.

Uma nova reviravolta inovadora

Nossa versão de marmelada ultrapassa os limites das conservas tradicionais ao incorporar laranjas sanguíneas e laranjas normais, junto com uma mistura de vinagre balsâmico italiano, manjericão fresco e um toque de pimenta vermelha. O resultado é uma marmelada que além de vibrante e saborosa, também é versátil em suas aplicações. A adição de pectina garante um conjunto perfeito, conferindo à marmelada uma consistência deliciosa e para barrar.

Aplicações de Marmelada Balsâmica Picante de Laranja e Manjericão

Esta marmelada é mais do que apenas uma pasta para torradas. Pode ser usado em diversas aplicações culinárias para adicionar uma explosão de sabor e um toque de sofisticação. Aqui estão algumas ideias:

1. Emparelhamento de Queijo: As notas doces e picantes da marmelada combinam perfeitamente com uma variedade de queijos, principalmente cheddars envelhecidos, brie e queijo de cabra. Ele adiciona um contraste delicioso e melhora a experiência geral de degustação.
2. Esmaltes e Marinadas: Use esta marmelada como cobertura para carnes assadas, como porco ou frango. O vinagre balsâmico e a pimenta dão profundidade e um leve toque, sendo um excelente complemento para pratos salgados.
3. Sobremesas: Incorpore a marmelada em receitas de sobremesas, como colocar em camadas em um bolo, espalhar sobre uma base de torta ou utilizá-la como recheio de pastéis. Seu perfil de sabor único elevará suas sobremesas a novos patamares.
4. Molhos para Salada: Misture a marmelada com azeite e um toque de mostarda para criar um molho de salada vibrante e saboroso. Acompanha particularmente bem folhas verdes e acrescenta um brilho cítrico à salada.

A Marmelada Balsâmica Picante de Laranja e Manjericão é uma prova de inovação e ao mesmo tempo que homenageia as práticas culinárias tradicionais. Sua rica história e aplicações versáteis tornam-no uma experiência obrigatória para qualquer entusiasta da comida. Quer seja para barrar torradas, acompanhar queijo ou incorporá-la nas suas receitas favoritas, esta marmelada promete dar um toque único e delicioso às suas criações culinárias.

Confira a receita abaixo e como sempre: Boa cozinha!