Lasagne z Przegrzebkami i Rzodkiewką – z Easy Binder

Ta „lasagne” z przegrzebków i rzodkiewki łączy tradycyjną włoską kuchnię z innowacyjnymi, nowoczesnymi technikami gastronomicznymi! Przedstawiamy nasz Łatwy segregator aby opracować naszą wyjątkową teksturę., wyjątkowe i zachwycające danie, które wykorzystuje znany komfort lasagne i przekształca ją w elegancki i wyrafinowany przysmak.

Początki lasagne sięgają starożytnej Grecji, gdzie słowo „lasanon” było używane w odniesieniu do garnka do gotowania, który później przekształcił się w „lasana” lub „lasanum” po łacinie, co oznacza „pojemnik” lub „garnek”. Koncepcja lasagne jako warstwowe danie z makaronem po raz pierwszy pojawia się w średniowiecznych Włoszech, szczególnie w Neapolu w średniowieczu, jak udokumentowano w książce kucharskiej „Liber de Coquina” (Księga kucharska), która zawierała przepis na danie zwane „lasana” lub „lasanum”. Wczesne wersje tego dania różniły się znacznie od lasagne, którą znamy dzisiaj, często zawierały sfermentowane ciasto spłaszczone w cienki arkusz, przekładane serem i przyprawami, a następnie ponownie sfermentowane.

Wzięliśmy to za inspirację, ale stworzyliśmy zupełnie nowy, modernistyczny akcent w tym przepisie: wyobraź sobie soczyste przegrzebki zmiksowane do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji, rozłożone w cienki „liść lasagne”, a następnie gotowane na parze do perfekcji. Wyobraź sobie tę delikatną lasagne z przegrzebkami ozdobioną cienkimi plasterkami rzodkiewki i halibuta, pokrojonymi w piękne, apetyczne kwadraty. Na zakończenie danie jest ozdobione kwiatami ogórecznika lekarskiego dla dodatkowego odrobiny elegancji i skropione aromatyczną oliwą z bazylii.

Do tej oszałamiającej przystawki dołączono zawijane i kandyzowane buraczki w beurre blanc, wspaniały dodatek, który dodaje żywych kolorów i kontrastu smaków na talerzu. To danie to prawdziwa uczta dla oka i podniebienia!

Zbierz więc składniki i rozpal swoją kulinarną wyobraźnię. Ten przepis zapowiada się nie tylko na pyszny posiłek, ale także na twórczą podróż w niezwykły świat nowoczesnej gastronomii.

Miłego gotowania!

Link do filmu Jorisa Bijdendijka z recepturą kandyzowanych buraków w „beure blanc”.