„Lasagna” z przegrzebkami i rzodkiewką – z Easy Binder
Lasagna jest tradycyjnie znana z pysznego sosu bolońskiego. W tym przepisie użyjemy przegrzebków i rzodkiewek! Nasz magiczny segregator „Easy Binder” sprawi, że Twoje piękne przegrzebki zostaną przekształcone w arkusze lasagne.
Składniki
- 400 gram Przegrzebki
- 7 gram Łatwy segregator
- 400 gram Wędzony halibut
- 1 Rzodkiew Z Czerwonego Mięsa (aka arbuzowa rzodkiewka)
- 100 gram woda
- Jadalne kwiaty (garnirunek)
- Olejek bazyliowy (garnirunek)
Instrukcja
- Włóż 400 gramów przegrzebków, 100 gramów wody i 7 gramów Easy Binder do miski lub blendera i zmiksuj na gładkie puree (na zdjęciach z tym przepisem używamy podwójnych ilości, co oczywiście jest również możliwe, jeśli masz dużą grupa do jedzenia).
- Wylej mieszaninę na papier do pieczenia lub folię spożywczą i wygładź duży „liść lasagne” o grubości około 3 do 4 mm. grubość. Możesz to zrobić mokrą szpatułką lub mokrą butelką, oba działają dobrze. Postaraj się uformować jak najwięcej ładnych kwadratów lub prostokątów.Doprawiamy przegrzebki solą i pieprzem oraz dodajemy co jeszcze lubimy (np. koperek, skórkę z limonki lub sfermentowany czosnek).
- Umieść lasagne z przegrzebkami w piekarniku parowym i gotuj na parze przez 5 minut w temperaturze 80 stopni. Następnie pozostaw przegrzebki do całkowitego ostygnięcia w chłodnym miejscu.
- Usuń lasagne: Przełóż schłodzoną lasagne na nową blachę do pieczenia i ostrożnie wyjmij lasagne. Teraz możesz ułożyć pozostałe składniki na przegrzebkach.
- Rzodkiewkę pokroić w bardzo cienkie plasterki. Używamy do tego „przecinaka do warzyw”, ale możesz też użyć mandoliny.
- Umieść rzodkiewkę i halibuta na wierzchu lasagne, a następnie pokrój w ładne kwadratowe lub prostokątne plastry. Na przystawkę podajemy 3 plastry na osobę. Umieść ogórecznik (jadalne kwiaty) jako dekorację na lasagne i skrop ją olejem bazyliowym.
- Serwuj! Podajemy to danie z zawijanymi i kandyzowanymi buraczkami w beure blanc według wspaniałego przepisu szefa kuchni Jorisa Bijdendijka. Więc śmiało, przygotuj tę piękną (i oooooch, tak smaczną) przystawkę. Miłego gotowania!
Film
Przetestować dziesięć przepisów?Daj nam znać jak było!