Een overzicht van artikelen gerelateerd aan moderne gastronomie, door Special Ingredients Europe.
-
Wat is pectinex?
Als u een chef-kok of een voedselontwerper bent die graag experimenteert met nieuwe ingrediënten en technieken, heeft u misschien wel eens van Pectinex gehoord. Maar wat is Pectinex precies en hoe kunt u Pectinex gebruiken in uw recepten? Laten we een duik nemen in de wereld van Pectinex en meer leren over dit fascinerende ingrediënt! Is Pectinex hetzelfde...
-
Xanthaangom gebruiken bij glutenvrij bakken: tips en trucs
Naarmate meer mensen een glutenvrij dieet volgen, is de vraag naar innovatieve en heerlijke glutenvrije bakproducten enorm gestegen. Een van de essentiële ingrediënten bij het maken van deze lekkernijen is Xanthaangom, een veelzijdige en effectieve component bij glutenvrij bakken. In deze blogpost onderzoeken we hoe je Xanthaangom kunt gebruiken bij glutenvrij bakken en delen we drie geweldige…
-
Professioneel gebruik van xanthaangom in de keuken: een uitgebreide gids
Xanthaangom is een veelzijdig ingrediënt dat onmisbaar is geworden in professionele keukens wereldwijd. Dit krachtige verdikkings-, stabilisatie- en geleermiddel biedt talloze voordelen, van het verbeteren van de textuur en houdbaarheid tot het verbeteren van de kwaliteit van verschillende bakkerijsystemen. In deze blogpost geven we u uitgebreide tabellen met details over het juiste gebruik van xanthaangom...
-
Ontdek sojalecithine: een essentieel ingrediënt in de moderne gastronomie
Sojalecithine is een populair ingrediënt geworden in de wereld van de moderne gastronomie, bekend om zijn ongelooflijke emulgerende eigenschappen en brede scala aan culinaire toepassingen. Maar wat is sojalecithine precies en is het gezond om te eten? In deze blogpost duiken we in de wereld van sojalecithine en beantwoorden we uw meest prangende vragen en…
-
Sojalecithine versus zonnebloemlecithine: een uitgebreide gids voor professionele koks
Lecithine is een veelzijdig en essentieel ingrediënt in professionele keukens, bekend om zijn emulgerende, stabiliserende en texturerende eigenschappen. Hoewel sojalecithine het meest voorkomende type is, wint zonnebloemlecithine als alternatief aan populariteit. In deze blogpost onderzoeken we de overeenkomsten en verschillen tussen soja- en zonnebloemlecithine en geven we tips over wanneer…
Dutch 
English 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Slovenian 
Swedish