Questa ricetta per i biscotti con gocce di cioccolato senza glutine è un vincitore assoluto, offrendo un trattamento appetitoso che tutti possono gustare. Con ingredienti semplici e istruzioni facili da seguire, puoi montare una serie di questi deliziosi biscotti in soli 40 minuti!
Buona cucina!
Biscotti con gocce di cioccolato senza glutine – con gomma di xantano
Soddisfa la tua golosità con questi biscotti con gocce di cioccolato irresistibilmente gommosi e senza glutine che piaceranno sicuramente alla folla!
Attrezzatura
- Ciotole per mescolare
- Frusta
- Sbattitore elettrico (facoltativo)
- Griglia
Ingredienti
- 240 G farina multiuso senza glutine
- 1,5 G gomma di xantano
- 2 G bicarbonato di sodio
- 1 G sale
- 110 G burro non salato, ammorbidito
- 150 G zucchero granulare
- 150 G zucchero di canna
- 2 uova grandi
- 10 ml estratto di vaniglia
- 340 G gocce di cioccolato senza glutine
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 190°C e fodera le teglie con carta da forno.
- In una ciotola media, sbatti insieme la farina senza glutine, la gomma di xantano, il bicarbonato di sodio e il sale. Accantonare.
- In una ciotola capiente o con uno sbattitore elettrico, unisci il burro ammorbidito, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Mescolare l'estratto di vaniglia.
- Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti bagnati, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
- Incorporare le gocce di cioccolato senza glutine.
- Fai cadere cucchiai arrotondati di pasta sulle teglie preparate, distanziandole di circa 2 pollici l'una dall'altra.
- Cuocere per 10-12 minuti o fino a quando i bordi sono leggermente dorati. Lascia raffreddare i biscotti sulle teglie per 5 minuti prima di trasferirli su una gratella a raffreddare completamente.
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Qual è il vantaggio dell'uso della Goma Xantana?
La gomma xantana offre numerosi benefici in cucina, soprattutto per gli appassionati di chef:
Agente espesante: la goma xantana es un espesante eficaz para salse, sopas y jugos. Proporciona una texture morbida senza alterare il sapore.
Stabilizzatore: aiuta a stabilizzare le emulsioni, evitando che gli ingredienti si separino. Questo è utile negli alimenti adatti per insalate, cibi gustosi e altre ricette che richiedono una consistenza consistente.
Horneado sin gluten: la gomma xantana è essenziale nel horneado sin gluten. Proporciona la elasticidad y la estructura que el gluten suele dar a las masas y rebozados, mejorando la texture del pan, los pasteles y las galletas sin gluten.
Sospensione: mantiene le particelle solide in sospensione, il che è vantaggioso in caso di colpi e bevande per evitare che si allontanino.
Uso ridotto: solo se necesita una piccola quantità per ottenere l'effetto desiderato, così da convertirlo in un ingrediente noleggiabile.
In generale, la gomma xantana migliora la consistenza, la stabilità e la consistenza in diverse applicazioni culinarie.