Legjobb lekvár – pektinnel

Üdvözöljük kedves ételkedvelők és lekvárbarátok! Ma örömmel osztjuk meg veletek a legjobb lekvár receptet pektin. Mielőtt azonban belemerülnénk magába a receptbe, vessünk egy rövid utazást ennek a csodálatos konzervnek a történetén keresztül.

A jellegzetesen citrusfélékből készült, élénk, csípős kenhető lekvárnak hosszú és lenyűgöző története van, amely az ókorig nyúlik vissza. A múltba biccentve és modern csavarral bemutatjuk Önnek a legjobb lekvár receptünket pektin. Ez a könnyen követhető recept egy finom, csípős és gyönyörűen kötött lekvárt eredményez, amely tiszteleg gazdag történelme előtt, miközben modern technikákat alkalmaz. Élvezze ennek az elbűvölő konzerv elkészítésének folyamatát, és kápráztassa el barátait és családját munkája gyümölcsével!

Jó főzést!

A legjobb lekvár – pektinnel készült

Special Ingredients Europe

Még nincs értékelés

Recept nyomtatása Pin Recept

Felkészülési idő 1 óra hr

Főzési idő 15 percek perc

Teljes idő 1 óra hr 15 percek perc

Tanfolyam Reggeli

Konyha portugál

Adagok 4

Felszerelés

• Precíziós Skála

Hozzávalók

  

1x2x3x

• 2000 g narancs
• 2 egész citrom
• 2000 g víz
• 1000 g cukor
• 50 g pektin

Utasítás

 

• A narancsot és a citromot alaposan megmossuk. Távolítson el minden szárat, és vágja vékony szeletekre a gyümölcsöt, miközben menet közben távolítsa el a magokat.
• Egy nagy lábasban keverjük össze a szeletelt narancsot, citromot és a vizet. Forraljuk fel, majd mérsékeljük a hőt, és főzzük 30-40 percig, vagy amíg a gyümölcs megpuhul és könnyen pépesít.
• Burgonyanyomóval vagy botmixerrel törje össze a gyümölcsöt, amíg el nem éri a kívánt állagot. Tetszés szerint simára vagy darabosra készítheti.
• Egy külön tálban keverjük össze a cukrot és a pektint. Fokozatosan adjuk hozzá a cukor-pektin keveréket a gyümölcshöz, folyamatosan keverjük, nehogy csomósodjon.
• Állandó keverés mellett forraljuk vissza a keveréket. Ha eléri a forrnivalót, folytassa a főzést 5-10 percig, vagy amíg a lekvár el nem éri a kívánt vastagságot. Végezzen hidegtányér tesztet a készlet ellenőrzéséhez: tegyen egy kis kanál lekvárt egy hideg tányérra, és hagyja hűlni egy percig. Ha bőrt formál és ráncosodik, ha lökjük, akkor kész.
• Óvatosan öntse a forró lekvárt sterilizált üvegekbe, hagyjon 1/4 hüvelykes fejteret. Törölje tisztára a peremeket, helyezze rá a fedőt és a szalagokat, és forralja fel 10 percig forrásban lévő vízfürdőben, hogy lezárja.
• Vegye ki az üvegeket a vízfürdőből, és hagyja teljesen kihűlni. Ellenőrizze a tömítéseket, majd tárolja hűvös, sötét helyen legfeljebb egy évig. Felbontás után hűtsük le.

Kulcsszó citrom, narancs, pektin

Kipróbáltad ezt a receptet?Tudasd velünk how it was!

A „lekvár” szó valószínűleg a portugál „marmelada” szóból ered, amely a mai birsalma zseléhez hasonló birspasztára utalt. A lekvár fogalma a 15. században került Angliába, ahol a ma ismert és kedvelt citrusalapú tartósítássá fejlődött.

Hagyományosan a lekvárt a citrusfélékben található természetes pektin felhasználásával készítették, ami segít a tartósításnak elérni a jellegzetes zselés állagot. Azonban nem minden citrusfélék tartalmaz elegendő pektint a tökéletes szett létrehozásához, és itt jön képbe mai hősünk, a pektin. A pektin a növények sejtfalából kivont természetes szénhidrát, amelyet gyakran almából vagy citrusfélék héjából nyernek. Ha pektint építünk be lekvár receptünkbe, akkor állandó és kellemes állagot biztosítunk minden alkalommal.