Dobrodošli, dragi gastronomiji i ljubitelji marmelade! Danas smo uzbuđeni što možemo s vama podijeliti najbolji recept za korištenje marmelade pektin. Ali prije nego što zaronimo u sam recept, krenimo na kratko putovanje kroz povijest ovog divnog kolača.
Marmelada, živahni, pikantni namaz koji se obično pravi od agruma, ima dugu i fascinantnu povijest koja seže u davna vremena. S osvrtom na prošlost i modernim zaokretom, predstavljamo vam naš najbolji recept za marmeladu pektin. Ovaj recept koji je lako slijediti rezultirat će ukusnom, pikantnom i lijepo stvrdnutom marmeladom koja odaje počast svojoj bogatoj povijesti, a istodobno prihvaća suvremene tehnike. Uživajte u procesu pravljenja ovog divnog kolača i impresionirajte svoje prijatelje i obitelj plodovima svog rada!
Sretno kuhanje!
Najbolja marmelada – napravljena s pektinom
Oprema
Sastojci
- 2000 g naranče
- 2 cijeli limunovi
- 2000 g voda
- 1000 g šećer
- 50 g pektin
upute
- Naranče i limun temeljito operite. Uklonite sve peteljke i narežite voće na tanke kriške, uklanjajući usput sjemenke.
- U velikom loncu pomiješajte naranče narezane na kriške, limun i vodu. Pustite da zavrije, zatim smanjite vatru i kuhajte 30-40 minuta ili dok voće ne omekša i lako se pasira.
- Upotrijebite gnječilicu za krumpir ili potopni blender da usitnite voće dok ne postignete željenu konzistenciju. Možete ga napraviti glatkim ili zdepastim koliko želite.
- U posebnoj zdjeli pomiješajte šećer i pektin. Voću postupno dodavajte mješavinu šećera i pektina, neprestano miješajući kako se ne bi stvorile grudice.
- Smjesu ponovno zakuhajte neprestano miješajući. Nakon što zavrije, nastavite kuhati 5-10 minuta ili dok marmelada ne postigne željenu gustoću. Napravite test s hladnom pločom kako biste provjerili čvrstoću: stavite malu žlicu marmelade na hladan tanjur i ostavite da se ohladi minutu. Ako se pri guranju napravi kožica i nabora, gotov je.
- Pažljivo ulijte vruću marmeladu u sterilizirane staklenke, ostavljajući 1/4 inča slobodnog prostora. Obrišite rubove, stavite poklopce i trake i stavite ih u kipuću vodenu kupelj 10 minuta da se zatvore.
- Izvadite staklenke iz vodene kupelji i ostavite da se potpuno ohlade. Provjerite brtve, zatim čuvajte na hladnom i tamnom mjestu do godinu dana. Nakon otvaranja čuvati u hladnjaku.
Vjeruje se da riječ "marmelada" potječe od portugalske riječi "marmelada", koja se odnosila na pastu od dunja sličnu današnjem želeu od dunja. Koncept marmelade došao je do Engleske u 15. stoljeću, gdje se razvio u konzervu na bazi citrusa koju poznajemo i volimo danas.
Tradicionalno, marmelada se proizvodi od prirodnog pektina koji se nalazi u agrumima, a koji pomaže marmeladi da postigne svoju karakterističnu konzistenciju poput gela. Međutim, ne sadrže svi agrumi dovoljno pektina da bi se stvorio savršen set, a tu na scenu stupa naš suvremeni heroj, pektin. Pektin je prirodni ugljikohidrat ekstrahiran iz staničnih stijenki biljaka, često dobiven iz kore jabuka ili citrusa. Uključivanjem pektina u naš recept za marmeladu, možemo osigurati postojanu i divnu teksturu svaki put.
Croatian 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Slovenian